Krémes, kókuszos citromtorta vizes piskótából: így lesz magas és puha a tészta

Egyszerre édes és savanykás: a kókuszos citromtorta üde nyári desszert, amit nem szabad kihagyni.

A kókuszos citromtorta igazi kényeztető desszert, remek választás bármilyen nyári alkalomra. Az alapja egyszerű vizes piskóta, amihez kevesebb tojás kell, mint a hagyományos tésztához, mégis szép magasra feljön, és az állaga is jó puha lesz. A töltelék kellemesen fanyar és nagyon krémes.

Hozzávalók 12 szelethez:

👉 25 dkg cukor
👉 20 dkg liszt
👉 4 db tojás
👉 4 evőkanál meleg víz
👉 2 teáskanál sütőpor
👉 1 db citrom
👉 1 csomag vaníliás cukor
👉 1 csipet só

Krémhez
👉 4 db citrom
👉 5 db tojás
👉 20 dkg cukor
👉 10 dkg vaj

Tetejére
👉 1 db citromkarika
👉 1 csomag citromos tortazselé
👉 kókuszreszelék

Elkészítés:

A tojásokat válaszd ketté, és a fehérjét verd kemény habbá egy csipet sóval. Adagold hozzá kanalanként a cukrot, a vaníliás cukrot, majd egyesével add hozzá a tojássárgákat. Mehet hozzá a citrom reszelt héja, majd a víz. Jól dolgozd össze, és óvatosan forgasd hozzá a sütőporral vegyített lisztet. Egyengesd a masszát sütőpapírral bélelt, közepes méretű tortaformába, és 160 fokon sütőben süsd aranybarnára 25-30 perc alatt. Mielőtt kivennéd a sütőből, teszteld tűpróbával. Ha a piskótába szúrt tű nem lesz ragacsos, biztosan elkészült.

A krémhez a citromokat alaposan mosd meg, dörzsöld meg, reszeld egy tálba, add hozzá a frissen facsart levét, a cukrot, a vajat, és gőz felett keverd addig, amíg a cukor el nem olvad. Várd meg, míg a massza szoba-hőmérsékletűre hűl, majd rakd hozzá a tojásokat, és kis lángon, kevergetve főzd sűrűre.

A tortát vágd kettő vagy három részre, és kend meg a kihűlt krémmel. Vond be vele a tetejét és az oldalát is. Díszítsd citromkarikával, a tetejére készíthetsz zselét a zacskón található utasítás szerint, az oldalára pedig szórj kókuszreszeléket.