Ha kedveled a gyümölcs és hús párosítását, ezt a szaftos ananászos csirkemellet is imádni fogod!
A pác egyszerre fűszeres, édes, savanykás, gyümölcsös, minden benne van, ami egy ízletes marinádhoz kell!
Hozzávalók:
Hús:
- 1 kg csirkemellfilé
- 0,6 dl olívaolaj
- 2 tk. kukoricakeményítő
Marinád:
- 2,5 dl ananászlé (konzerv leve)
- 7 dkg barna cukor
- 2 ek. citromlé
- 2 ek. ketchup
- 2 ek. vörösborecet
- 2 ek. szójaszósz
- 1 ek. dijoni mustár
- 1 tk. chilipehely
- 1 tk. fokhagymapor
- 1 tk. só
- 1 tk. őrölt gyömbér
Ananász:
- 1 db érett ananász
- 1 ek. nádcukor
- fél db lime leve
- 1 tk. őrölt gyömbér
- fél tk. chilipehely
- 1 csipet só
- 1 ek. olaj
Elkészítés:
A csirkemellet vágjuk vékonyabb szeletekre.
A marinád összes hozzávalóját keverjük össze. 80 ml-t mérjünk ki belőle egy tálba, adjunk hozzá 60 ml olívaolajat, majd forgassuk bele a csirkemellet. Fedjük le, majd tegyük a hűtőbe 2-4 órára. A maradék marinádot is tegyük a hűtőbe.
Ha nekiállnánk a sütésnek, vegyük ki a hűtőből a csirkét, hagyjuk szobahőmérsékleten 15 percig. Utána vegyük ki a pácból, itassuk fel róla a nedvességet.
Közben készítsük elő az ananászt is e szerint a recept szerint. Akár a hús félretett pácából is használhatunk hozzá, ha nem szeretnénk újat kikeverni.
A grillt melegítsük elő nagyjából 200 fokosra. Tegyük a rácsra a csirkemellet, és oldalanként 3-4 percig süssük őket, míg a belsejük teljesen át nem sül. Süssük az ananászszeleteket is oldalanként 2-3 percig.
Közben a maradék marinádot öntsük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a keményítőt. Kezdjük el melegíteni, gyöngyözve főzzük, míg besűrűsödik.
A kész csirkemelleket és az ananászt kenjük le ezzel a szósszal, majd melegen, rizzsel kínáljuk.
