A tiramisu eredetileg az olasz konyha egyik legismertebb desszertje, amely a babapiskóta, a mascarponekrém és a kávé kombinációjának köszönheti népszerűségét.
Az elmúlt években azonban rengeteg új változata született, amelyek ugyanazt a krémes állagot kínálják, mégis egészen más ízvilágot képviselnek.
Hozzávalók:
A tiramisuhoz:
- 2 dl habtejszín
- 25 dkg mascarpone
- 25 dkg túró
- 10 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 tk. vaníliakivonat
- 1 darab citrom reszelt héja
- 25 dkg babapiskóta
- 2 dl citromos üdítő vagy limonádé
A citromos réteghez:
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 3 ek. cukor
- 1 dl frissen facsart citromlé
- 4 dl citromos szénsavas üdítő
Elkészítés:
Verjük kemény habbá a hideg habtejszínt.
Keverjük simára a mascarponét a túróval, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a vaníliakivonattal és a reszelt citromhéjjal.
Forgassuk óvatosan a krémbe a felvert habtejszínt.
Mártsuk a babapiskótákat rövid időre a citromos üdítőitalba vagy limonádéba, majd rakjunk egy réteget egy közepes méretű tál aljára.
Kenjük rá a krém felét.
Rakjunk rá még egy réteg beáztatott babapiskótát, majd simítsuk rá a maradék krémet.
Tegyük hűtőszekrénybe, amíg elkészítjük a citromos réteget.
Keverjük csomómentesre a pudingport a cukorral, a citromlével és egy kevés citromos üdítővel.
Adjuk hozzá a maradék üdítőt, majd folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre.
Hagyjuk 8-10 percig hűlni, időnként keverjük át, majd még langyosan simítsuk a krém tetejére.
Tegyük a desszertet legalább 4 órára, de inkább egy éjszakára hűtőszekrénybe.
