Omlós tésztájú almás, pudingos pite: a krémes réteg valami fenséges

Az almás, pudingos pite olyan finom, hogy kár lenne kihagyni, ráadásul minden alkalomra remek választás.

Almás pitét sokféleképpen süthetsz, például kétféle töltelékkel: az egyik almás, a másik pudingos. Az már csak ráadás, hogy a tészta rácsos, így még csábítóbb. Fontos, hogy a vajas tésztát gyorsan dolgozd össze, így lesz igazán omlós. 

Hozzávalók:

A TÉSZTÁHOZ

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

1 db tojássárga

2 evőkanál tejföl

A VANÍLIÁS RÉTEGHEZ

2 csomag vaníliás pudingpor

8 dl tej

5 evőkanál cukor

AZ ALMÁS TÖLTELÉKHEZ

1 kg alma

18 dkg cukor

8 dl víz

3 csomag vaníliás pudingpor

1 teáskanál fahéj

1 csomag vaníliás cukor

A TETEJÉRE

1 db tojásfehérje

Elkészítés:

A lisztet szitáld egy tálba, és morzsold össze a hideg, kis darabokra vágott vajjal. Amikor elég morzsalékos, add hozzá a tojássárgáját, a cukrot, majd egy-két evőkanál tejfölt. Rugalmas tésztát kell kapnod, majd vedd ketté egyharmad-kétharmad arányban. Csomagold a tésztát folpack fóliába, és tedd a hűtőbe legalább fél órára.

Amíg a tészta pihen, készítsd el a kétféle tölteléket. A tejet dolgozd simára a pudingporral, a cukorral, és kis lángon, kevergetve főzd sűrűre, majd hagyd kihűlni. 

Az almás réteghez a gyümölcsöket hámozd meg, és nagyobb lyukú reszelőn reszeld le. Rakd lábasba, önts rá öt deci vizet, szórd hozzá a cukrot, a vaníliát, a fahéjat, és kevergetve főzd össze 10 perc alatt. A pudingport dolgozd simára három deci vízzel, és forgasd az almás masszához. Forrald össze két perc alatt.

Pihentetést követően a nagyobb tésztát nyújtsd ki, majd nyomkodd egy kivajazott, kilisztezett tűzálló tál vagy tepsi aljára. Kend rá a vaníliás pudingot, arra pedig az almás masszát. A maradék kis tésztát nyújtsd ki, vágj belőle vékony csíkokat, és rácsozd be a sütit. Kend le tojásfehérjével, mehet az előmelegített sütőbe, és 180 fokon süsd 25 perc alatt szép aranybarnára. 

További cikkek:

• Felpörgeti az emésztést, vizelethajtó, segíti a fogyást: a kömény 3 áldásos egészségügyi hatása
• Senki nem hiszi el, de tényleg ennyi idős lett Détár Enikő
• A Való Világ szexuális tartalmai miatt kapott brutális pénzbüntetést az RTL Klub
• Elrendelték a változtatási tilalmat a Városligetben: állóháború fenyeget Budapesten?
• Influenza: teljes látogatási tilalmat rendeltek el a nagykanizsai kórházban