A vékony, omlós tésztájú galette mascarponés krémmel és eperrel kihagyhatatlan édesség.
Unalmas a hagyományos pite? Kis extrára vágysz? Az epres galette nyerő választás. A franciák hajtogatott, rusztikus pitéje kívül ropogós, belül krémes. Kiváló sósan, édesen, bármilyen gyümölccsel, de eperrel különösen csábító. Nem kell tőle tartanod, hisz a tészta könnyen, gyorsan összeállítható, és a hajtogatás sem bonyolult.
Hozzávalók 4 személyre:
TÉSZTÁHOZ
20 dkg liszt
10 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál tejföl
1 evőkanál hideg víz
1 csipet só
TÖLTELÉKHEZ
50 dkg eper
25 dkg mascarpone
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
TETEJÉRE
2 evőkanál barna cukor
1 db tojás
Elkészítés:
A lisztet keverd össze a csipet sóval, majd morzsold hozzá a hideg, felkockázott vajat. Add hozzá a vaníliás cukrot, a tejfölt és a hideg vizet, majd gyors mozdulatokkal gyúrd össze. Ha nem akar összeállni, rakj még hozzá tejfölt. Formázz a tésztából gombócot, majd csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
Közben a mascarponét keverd ki a cukorral és a vaníliával. Az epret mosd meg, csepegtesd le. Pihentetést követően a tésztát nyújtsd ki lisztezett felületen két-három milliméter vékonyra, és vágj belőle két nagyobb vagy négy kisebb kört. A tésztát kend meg a mascarponés krémmel úgy, hogy a szélén hagyj üresen három-négy centit. Rakd rá az eperszeleteket, majd szórd meg barna cukorral. A tészta szélét hajtsd fel, kend le tojással, és előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg 25-30 perc alatt.
0 Megjegyzések