Töltött csirkecomb currys "rizottóval", mézes-chilis naranccsal recept

Régóta ki szerettem volna próbálni az indiai konyha remekeit, így egy kissé csípős, későőszi délutánon elérkezettnek éreztem az időt hozzá. Így egy kissé átvariálva, becsempésztem India ízvilágát a kollégiumi konyhába.

Hozzávalók / 2 adag

hús

2 db csirkecomb

20 dkg csiperkegomba

2 közepes db újhagyma

5 ek kókuszolaj

só ízlés szerint

fehér bors ízlés szerint

curry por ízlés szerint

chili ízlés szerint

csirke fűszersó ízlés szerint

10 dkg vaj

rizs

10 dkg jázmin rizs

6 dl víz

2 közepes db újhagyma

2 ek vaj

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

curry por ízlés szerint

szerecsendió ízlés szerint

fahéj ízlés szerint

narancs

1 db narancs

2 ek méz

chili ízlés szerint

Elkészítés

A gombát apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, curryvel és chilivel megszórjuk, majd a kókuszolajjal és két szár újhagymával összekeverjük. Ezzel megtöltjük a csirkecombokat, amiket utána csirke fűszersóval ízesítünk. És fél-fél evőkanálnyi vajat teszünk a tetejére. A csirkecombokat vajon, lassú tűzőn, serpenyőben sütjük ropogósra.

A rizst hat dl lobogó vízbe tesszük, majd 15-20 perc alatt puhává főzzük. Leszűrjük, és két szár újhagymát adunk hozzá szeletelve, illetve jöhet a só, bors, curry, szerecsendió és fahéj is. Majd 2 evőkanálnyi vajat keverünk hozzá, hogy rizottó állagot kapjunk.

A narancskompóthoz a narancsot megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk, és egy pohárba tesszük a mézzel és chilivel elkeverve. Ízlés szerint egy kis cayenne bors is mehet bele.

Mindent egymás mellé pakolunk (illetve a narancskompóttal leönthetjük a csirkecombokat), és egy színes, nagyon illatos ételt kapunk.