Szaftos, finom és végtelenül egyszerű: készítsd el a brazil répatortát csokimázzal, amely garantáltan a legpuhább kevert süti lesz a konyhádban.
Ha a répatortáról eddig csak a fűszeres, krémsajtos változat jutott az eszünkbe, ez a brazil klasszikus kellemes meglepetést tartogathat. A bolo de cenoura ugyanis egészen más élményt ad: a nyers répát nem reszeljük, hanem a tojással és az olajjal együtt krémesre turmixoljuk, ettől a tésztája hihetetlenül puha, szaftos és gyönyörű narancs színű lesz.
Hozzávalók
A süteményhez:
- 2 dl olaj
- 26 dkg finomliszt
- 25 dkg cukor
- 1 tk. sütőpor
- 3 db sárgarépa
- 2 db tojás
- 1 tk. fahéj
A mázhoz::
- 2,5 dl tej
- 30 g holland cukrozatlan kakaópor
- 6 dkg cukor
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (légkeveréses sütőnél 160 fokra). Olajozzunk ki egy 20 cm-es kapcsos tortaformát, majd béleljük ki az alját sütőpapírral.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a fahéjat és a sütőport, majd tegyük félre. Tegyük a turmixgépbe az olajat, a megpucolt, feldarabolt sárgarépát majd turmixoljuk teljesen simára, és keverjük össze a tojással is. Öntsük a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, és keverjük csomómentes tésztává.
Öntsük a tésztát az előkészített formába, majd finoman rázzuk meg, hogy a légbuborékok távozzanak belőle. Süssük 45-60 percig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló vagy hurkapálca tisztán jön ki. Ha a közepe még ragacsos, tegyük vissza további 5 percre a sütőbe. Vegyük ki, és hagyjuk a formában teljesen kihűlni.
A bevonathoz alacsony lángon melegítsük össze egy lábasban a tejet, a kakaóport és a cukrot. Folyamatosan kevergessük, amíg a cukor teljesen feloldódik, és sűrű, fényes öntetet kapunk, ami körülbelül 5 percet vesz igénybe.
Vegyük ki a tortát a formából, majd egy késsel igazítsuk simára a felületét, és fordítsuk meg, hogy az alja kerüljön felülre. Egy késsel vagy fogpiszkálóval szurkáljuk meg sűrűn a tetejét, majd helyezzük rácsra úgy, hogy alá teszünk egy tálcát vagy egy nagy tálat.
Az öntetet több részletben csorgassuk a tortára, mindig megvárva, hogy beszívja, mielőtt a következő adagot ráöntenénk. Az aláfolyt öntetet nyugodtan felhasználhatjuk újra - a cél, hogy a torta a lehető legtöbbet magába szívja belőle.
