A sütőtök az őszi hónapok egyik legjobb alapanyaga, mert nemcsak köretként vagy édességekben állja meg a helyét, hanem tartalmas, sós fogás alapja is lehet.
Ha még nem próbáltad húsos raguval töltve, ideje bevetned ezt a látványos változatot.
Hozzávalók
- 1 darab sütőtök
- olaj a sütéshez
- só és bors ízlés szerint
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 60 dkg darált sertéshús
- 1 ek. fűszerpaprika
- 1 tk. füstölt paprika
- 1 tk. fűszerkömény
- 1 ek. paradicsompüré
- másfél dl víz vagy alaplé
- fél tk. majoránna
- 1 tk. chilipehely
- 15 dkg reszelt trappista sajt
Elkészítés:
A sütőtököt hosszában vágjuk ketté, majd egy kanállal távolítsuk el a magokat és a rostos részt. A vágott felületet kenjük meg olajjal, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsire vágott oldalával lefelé.
Toljuk 200 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük 35-45 percig, amíg a húsa már könnyen átszúrható, de még tartja a formáját. Ha nagyon nagy a sütőtök, néhány perccel hosszabb sütési időre lehet szüksége.
Közben készítsük el a ragut. A hagymát vágjuk finomra, a fokhagymát aprítsuk fel. Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel kevés olajat, majd pirítsuk rajta a hagymát 4-5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és fél percig keverjük.
Tegyük a serpenyőbe a darált húst, és közepesen erős lángon pirítsuk 7-8 percig. Közben fakanállal törjük szét, hogy minél kisebb darabokra essen. Szórjuk meg fűszerpaprikával, füstölt paprikával és köménnyel, majd adjuk hozzá a paradicsompürét.
Öntsük fel a vízzel vagy alaplével, ízesítsük majoránnával, chilipehellyel, sóval és borssal, majd főzzük közepes lángon 10-15 percig.
Vegyük ki a sütőtököt a sütőből, óvatosan fordítsuk meg, és a puha húsát villával kissé lazítsuk fel, de ne kaparjuk ki a héjból. Osszuk el benne a darált húsos ragut, majd szórjuk meg bőségesen reszelt sajttal.
Tegyük vissza a 200 fokos sütőbe, és süssük további 12-15 percig, amíg a sajt megolvad és a teteje enyhén aranybarnára pirul.
