A két töltelék szuperül passzol egymáshoz, a citromos cukormáz pedig még egy kis extrát ad az egészhez. Ha szereted a házi sütiket, ezt a receptet ne hagyd ki!
Nemcsak jól néz ki, de a lakást is belengi a frissen sült kelt tészta illata.
Hozzávalók
Kelt tészta:
- 38 dkg liszt
- 5 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- 1,9 dl tej
- 15 g friss élesztő
- 1 db tojás
Mákos töltelék:
- 40 g vaj
- 3 ek. cukor
- 10 dkg darált mák
- 0,6 dl tej
Almás töltelék:
- 2 ek. vaj
- 3 db alma
- 3 ek. cukor
- 1 db citrom
Cukormáz:
- 10 dkg porcukor
- 1 db citrom
- 2 tk. víz
Elkészítés:
Egy lábosban melegítsük össze a tejet, a cukrot és a vajat. Ügyeljünk arra, hogy a keverék ne legyen forró, csak kézmeleg. Morzsoljuk bele a friss élesztőt, majd várjuk meg, amíg felfut. Ezután adjuk hozzá a tojást és a lisztet, majd kézzel dagasszuk a tésztát. Takarjuk le, és hagyjuk kelni 2 órán át.
Öntsük egy lábasba a vajat, adjuk hozzá a cukrot és a darált mákot, majd öntsük fel a tejjel. Keverjük össze, és alacsony lángon főzzük néhány percig, amíg sűrű, kenhető tölteléket nem kapunk. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
Hámozzuk meg az almákat, távolítsuk el a magházukat, majd reszeljük le vagy vágjuk apró kockákra. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá az almát és a cukrot, majd facsarjuk bele a citrom levét. Pároljuk néhány percig, amíg az alma megpuhul, és a felesleges folyadék elpárolog. Hagyjuk kihűlni.
Borítsuk a megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre, majd nyújtsuk téglalap alakúra. Locsoljuk meg pár csepp vízzel a tésztát, hogy a töltelék jobban ráragadjon. Kenjük el rajta egyenletesen a mákos és az almás tölteléket, majd a hosszabbik oldalától indulva tekerjük fel. Tésztavágóval vagy éles késsel vágjuk körülbelül 18 egyforma szeletre, majd helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd süssük a süteményeket körülbelül 35 perc alatt aranybarnára. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
Szitáljuk egy tálba a porcukrot, facsarjuk hozzá a citrom levét, majd adjuk hozzá a vizet. Keverjük simára, amíg sűrű, de könnyen csorgatható mázat nem kapunk. Csorgassuk a sütemény tetejére, hagyjuk megszilárdulni, és már tálalhatjuk is.
