Krémes, melengető és elképesztően fűszeres: ez a 30 perces curryleves a legfinomabb villámvacsora a rohanós hétköznap estékre.
Ha egy könnyű, mégis igazán tartalmas fogásra vágyunk, ez a thai ihletésű curryleves remek választás.
Hozzávalók
- 80 dkg selyemtofu
- 2 ek. olaj
- 2 db mogyoróhagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2,5 cm friss gyömbér
- 3 ek. vörös currypaszta
- 40 dkg kockázott paradicsom (konzerv)
- 1 liter zöldségalaplé
- 4 dl kókusztej
- só
- bors
- kétharmad dl szójaszósz
- 40 g friss koriander
- 20 g bazsalikom
- 1 db lime
Elkészítés:
Töröljük szárazra a tofukockákat tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel, majd mindegyiket vágjuk 3 szeletre.
Melegítsünk fel közepesen magas hőfokon egy közepes méretű, vastag falú edényt vagy lábast. Adjuk hozzá az olajat és a felaprított mogyoróhagymát, majd keverjük kb. 2-3 percig, amíg megpuhul.
Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, a lereszelt gyömbért és a currypasztát, keverjük össze, és főzzük, amíg illatossá válik, a currypaszta pedig mélyvörös színt kap - szintén körülbelül 2 percig.
Adjuk hozzá a paradicsomot, keverjük össze, és forraljuk fel.
Főzzük gyöngyözve, körülbelül 4 percig, míg picit sűrűsödik.
Öntsük hozzá a zöldségalaplevet, keverjük össze, emeljük magasra a hőfokot, és forraljuk fel.
Ezután vegyük vissza a hőfokot közepesre, és főzzük gyöngyözve kb. 10 percig, hogy a folyadék kissé besűrűsödjön.
Keverjük bele a kókusztejet, ízlés szerint sózzuk, majd vegyük le a tűzről.
Amíg az alaplé fő, osszuk el a tofut 6 tál között. Mindegyik szeletet törjük 4-5 darabra. Minden tál tofut ízesítsünk 2 teáskanál szójaszósszal és néhány tekerésnyi frissen őrölt fekete borssal, majd szórjunk rájuk körülbelül 1 evőkanálnyi friss fűszernövény-keveréket (a koriander fele és a bazsalikom felaprítva).
Merjük a forró alaplevet és a paradicsomot a tofura.
Szórjuk meg a kész levest a maradék korianderlevéllel, és forrón tálaljuk lime-gerezdekkel, amelyeket mindenki ízlés szerint a levesre facsarhat.
