A tárkonyos csirkeleves méltán tartozik a magyar családok kedvenc levesei közé.
A zamatos csirkehús, a sok zöldség, gomba, a frissítő tárkony és a selymes tejszín együtt olyan ízvilágot alkotnak, amely egyszerre otthonos és különleges. Ebbe a változatba ráadásul puha sajtgombóc is kerül, amelytől még laktatóbb és izgalmasabb lesz a fogás.
Hozzávalók:
Leves:
- 20 dkg sárgarépa
- 10 dkg fehérrépa
- 40 dkg gomba
- 70 dkg csirkemell
- 1 fej hagyma
- olaj kevés
- 10 dkg zöldborsó
- só és bors ízlés szerint
- ételízesítő (opcionális) ízlés szerint
- 2 tk. tárkony
- 2 dl főzőtejszín
- 1 ek. citromlé
Sajtgombóc:
- 1 darab tojás
- 1 csipet só
- 4 ek. zsemlemorzsa
- 1 ek. liszt
- 10 dkg sajt
Elkészítés:
A gombát, a sárgarépát és a fehérrépát tisztítsuk meg, majd daraboljuk fel tetszés szerint.
A húst kockázzuk fel tetszés szerint.
A megtisztított hagymát vágjuk finomra, majd kevés olajon dinszteljük üvegesre. Ezután adjuk hozzá az előkészített húst, és pirítsuk fehéredésig, majd keverjük hozzá az összekészített zöldségeket, gombát és borsót. Adjuk hozzá a sót, borsot, ételízesítőt és a tárkonyt, pirítsuk 1-2 percig, majd öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi.
A gombóchoz a tojást keverjük össze a sóval, zsemlemorzsával, liszttel és sajttal, majd formázzunk a masszából tetszés szerinti golyókat.
Amikor a zöldségek, a hús és a gomba megpuhult a levesben, akkor adjuk hozzá a sajtgombócokat. Főzzük 4-5 percig, majd keverjük hozzá a tejszínt, főzzük rottyanásig, majd kevés citromlével frissítsük fel az ízeket.
