A házi eperlekvár az egyik legnagyobb kedvenc a tavaszi-nyári szezonban, hiszen ilyenkor érhető el a legzamatosabb, legédesebb gyümölcs.
Ha pedig egy kis különlegességet szeretnél vinni a klasszikus receptbe, érdemes kipróbálni a vaníliás változatot. A vaníliarúd kikapart magja finom aromát ad a lekvárnak, amely tökéletesen harmonizál az eper természetes édességével.
Hozzávalók:
- 1 kg eper
- 50 dkg cukor
- 1 ek. citromlé
- 1 darab vaníliarúd
Elkészítés:
Az epret tisztítsuk meg, majd vágjuk kisebb darabokra. Tegyük lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet, majd főzzük közepes lángon.
A vaníliarudat hosszában vágjuk fel, kaparjuk ki a magokat, majd a magokat és a rudat is adjuk a lekvárhoz.
Időnként kevergetve főzzük sűrűre 25-35 perc alatt. Ha a lekvár elérte a kívánt állagot, távolítsuk el a vaníliarudat.
A forró lekvárt töltsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le, majd fejre állítva hagyjuk kihűlni.
