Ez a spenótos-cukkinis táska egy könnyed, mégis laktató péksütemény, amely tökéletes választás reggelire, tízóraira vagy uzsonnára.
A tölteléke párolt spenótból és zsenge cukkiniből készül, amelyet krémsajttal és feta sajttal keverünk krémes állagúra, majd mindezt egy puha, foszlós kelt tésztába töltjük.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 35 dkg liszt
- másfél ek. cukor
- 2 dl tej
- 1 csomag instant élesztő
- 1 db tojássárgája
- 25 dkg vaj
- fél tk. só
- a tetejére tojás
A töltelékhez:
- 20 dkg spenót
- 1 db kisebb cukkini
- 1 db kisebb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek. olívaolaj
- 10 dkg krémsajt
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 1 csipet szerecsendió
- 8 dkg feta sajt
Elkészítés:
A tésztához a lisztet keverjük össze a sóval. A tejet langyosítsuk meg, adjuk hozzá a cukrot, majd futtassuk fel benne az élesztőt. Ha felfutott, öntsük a liszthez a tojássárgájával és a puha vajjal együtt. Gyúrjunk belőle fényes, rugalmas tésztát, takarjuk le, és kelesszük kb. 1 óra alatt a duplájára.
A töltelékhez dinszteljük meg az apróra vágott vöröshagymát olívaolajon.
A cukkinit reszeljük le, sózzuk be, majd 5–10 perc pihentetés után alaposan nyomkodjuk ki a levét. Ezután adjuk a hagymához, és pároljuk 2-3 percig. Szórjuk rá a megmosott spenótleveleket és a zúzott fokhagymát, majd pirítsuk tovább, amíg a spenót összeesik. Sózzuk, borsozzuk, ízesítsük szerecsendióval, végül hagyjuk teljesen kihűlni, és keverjük hozzá a krémsajtot és az összemorzsolt feta sajtot.
A megkelt tésztát osszuk 8 egyforma részre, nyújtsuk ki négyzet alakúra, majd töltsük meg a közepüket a töltelékkel. A tészta sarkait hajtsuk középre, és alaposan nyomkodjuk össze.
Helyezzük a batyukat sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg a tetejüket felvert tojással, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük 15-20 perc alatt aranybarnára.
