Az omlós kekszalapra selymes krémsajtos réteg kerül, amelyet édes-savanykás meggy koronáz meg.
Ez a desszert nemcsak mutatós, hanem praktikus is, hiszen előre elkészíthető, így vendégváráskor vagy családi összejöveteleken sem kell az utolsó pillanatban a konyhában sürögni-forogni.
Hozzávalók:
Alap:
- 15 dkg darált keksz
- 2,3 dl habtejszín
- 12 dkg vaj
- 20 dkg kristálycukor
- 60 dkg meggytöltelék
- 22 dkg krémsajt
- 12 dkg dió
A meggyes töltelékhez:
- 56 dkg meggy
- 20 g kukoricakeménytő
- 4,5 cl víz
- 10 dkg kristálycukor
- 2 tk. citromlé
Elkészítés:
Keverjük össze a kekszmorzsát az olvasztott vajjal, majd osszuk el egyenletesen a befőttesüvegek vagy desszertes poharak alján, és enyhén nyomkodjuk le.
Készítsük el a meggyes tölteléket. A meggyet mossuk és tisztítsuk meg, majd magozzuk ki. Tegyük egy lábasba, majd alacsony lángon kezdjük el főzni, míg levet nem enged és el nem kezd gyöngyözni. Közben folyamatosan kevergessük.
Egy kis tálban keverjük csomómentesre a vizet és a keményítőt.
Adjuk a meggyhez a cukrot és a citromlevet, majd a keményítős keveréket. Várjuk meg, amíg a keverék újra gyöngyözni kezd, majd folyamatos kevergetés mellett főzzük 1-2 percig, míg besűrűsödik és a cukor elolvad.
Húzzuk le a tűzről, majd tegyük félre hűlni.
Készítsük el a sajttortás krémet. Egy keverőtálban dolgozzuk simára a krémsajtot a cukorral, majd óvatosan forgassuk hozzá a felvert tejszínhabot. Kanalazzuk a krémsajtos keveréket a kekszes alap tetejére, és simítsuk el.
Ezután osszuk el rajta a meggyes tölteléket, majd ízlés szerint szórjuk meg az aprított dióval vagy pekándióval.
Tegyük a desszerteket legalább egy órára a hűtőszekrénybe, hogy az ízek összeérjenek és a krém kellően lehűljön.
Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből, és kínáljuk jól behűtve.
