A tojásrántotta az egyik legismertebb és leggyakrabban készített tojásétel. Népszerűségét annak köszönheti, hogy gyorsan elkészül, kevés hozzávalót igényel, és szinte végtelenül variálható.
Egy egyszerű natúr rántotta éppúgy megállja a helyét, mint a gazdagabb változatok, amelyekbe húsfélék, sajtok vagy zöldségek is kerülnek. A kolbászos rántotta különösen kedvelt azok körében, akik tartalmasabb fogással szeretnék indítani a napot, de vacsorára is gyakran készül.
Hozzávalók:
- 15 dkg kolbász
- 1 fej vöröshagyma
- 8 darab tojás
- só és bors ízlés szerint
- olaj kevés (opcionális)
Elkészítés:
Vágjuk a kolbászt vékony karikákra vagy kisebb darabokra, a vöröshagymát pedig aprítsuk finomra.
Üssük a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá a sót és borsot (óvatosan az ízesítéssel, a kolbász fűszeres), majd villával verjük fel.
Forrósítsunk fel egy serpenyőt, és pirítsuk meg rajta a kolbászt néhány perc alatt. Ha túl kevés zsiradékot enged ki magából, adjunk hozzá egy kevés olajat, ha túl sokat, öntsük le egy részét.
Szórjuk a kolbászhoz az aprított hagymát, és pároljuk üvegesre.
Öntsük a serpenyőbe a felvert tojásokat, majd süssük közepes lángon.
Fakanállal vagy spatulával időnként óvatosan keverjük át, hogy a tojás egyenletesen süljön meg.
Amikor a rántotta elérte a kívánt állagot, vegyük le a tűzről.
Friss kenyérrel vagy pirítóssal tálaljuk.
