Bár a lecsót sokan a magyar konyhához kötik, más országokban is találkozhatsz hasonló zöldséges fogásokkal.
A francia ratatouille, a spanyol pisto is azt bizonyítja, hogy a nyári zöldségek remekül működnek együtt egy tartalmas, szaftos ételben. A magyar lecsó azonban a fűszerpaprikának, a kolbásznak és a karakteres ízesítésnek köszönhetően egészen egyedi helyet foglal el ezek között.
Hozzávalók:
- 15 dkg szalonna
- 2 darab debreceni kolbász
- 2 darab vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 ek. fűszerpaprika
- 6 darab tévépaprika
- 4 darab paradicsom
- 1 darab cukkini
- 1 tk. őrölt kömény
- 1 tk. majoránna
- só és bors ízlés szerint
- 2 dl víz
Elkészítés:
Vágjuk fel a szalonnát kisebb kockákra, majd süssük meg a saját zsírján egy nagy lábasban.
Karikázzuk fel a debrecenit, majd adjuk a szalonnához, és pirítsuk néhány percig.
Adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, majd dinszteljük üvegesre.
Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd húzzuk le az edényt a tűzről, és keverjük hozzá a fűszerpaprikát.
Tegyük bele a felkarikázott paprikát, a felkockázott paradicsomot és a félkarikára vágott cukkinit.
Fűszerezzük köménnyel, majoránnával, sóval, borssal, majd öntsük fel kevés vízzel.
Főzzük közepes lángon 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Kóstoljuk meg, és szükség esetén ízesítsük.
Forrón tálaljuk friss kenyérrel, de tarhonya, nokedli vagy párolt rizs mellé is kiváló.
