Elsőre talán szokatlan párosításnak tűnik, de ha te is legalább annyira szereted a kovászos uborkát, mint én, érdemes egy esélyt adnod neki.
A végeredmény ugyanis egészen különleges: az édes cseresznye remekül harmonizál a fermentált uborka savanykás ízével, a lé enyhén rózsaszínes árnyalatot kap, az ízvilág pedig egyszerre friss, gyümölcsös és üdítő. Ez a különleges kovászos uborka garantáltan az idei grillszezon egyik legizgalmasabb kísérője lesz.
Hozzávalók:
- 5 db kovászolni való uborka
- 5 dl víz
- fél ek. só
- 1 csokor kapor
- 7 szem cseresznye
- 1 szelet kovászos kenyér
Elkészítés:
Forraljuk fel a vizet, és literenként adjunk hozzá egy evőkanál sót, majd tegyük félre, hogy kihűljön.
Az uborkát nagyon alaposan mossuk meg, a végeit vágjuk le, és hosszanti irányban vágjuk be mindkét végénél. A cseresznyét is alaposan mossuk meg.
Az üveget forraljuk ki használat előtt, hogy semmilyen szennyeződés ne maradjon benne – ezzel meggátoljuk, hogy az uborka megromoljon. Az üveg aljára tegyük a kaprot, majd rá az uborkákat, végül a cseresznyeszemeket. A tetejére tegyünk egy szelet megpirított kovászos kenyeret, majd öntsük fel a langyos sós vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a kenyeret is.
Az üveg tetejét zárjuk le egy tányérral, és rakjuk meleg, napos helyre. Az érési idő 3–4 nap; akkor jó, ha az uborka teljesen elveszíti az élénkzöld színét. Ezután szűrjük le, az uborkákat rakjuk át egy jól záródó edénybe, és öntsük rá a levét. Hűtőben tároljuk.
