A zsenge nyári tökről sokunknak automatikusan a hagyományos főzelék jut eszébe, pedig számos izgalmas, laktató és változatos fogás készíthető belőle.
Akárcsak a cukkinit vagy a padlizsánt, a tököt is bátran megtölthetjük, készülhet belőle fűszeres töktócsni, belecsempészhetjük a lecsóba, de akár selymes krémlevest is főzhetünk belőle.
Hozzávalók:
- 1 db kisebb tök
- 1 db közepes krumpli
- 1 ek. olívaolaj
- 1 db kisebb vöröshagyma
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 2 gerezd fokhagyma
- 1,2 liter alaplé
- 2 dl tejszín
- 1 nagy csokor kapor
Elkészítés:
A zsenge tököt hámozzuk meg, vágjuk félbe, majd távolítsuk el a magokat. Ezután vágjuk tetszőleges méretű darabokra. A burgonyát és a vöröshagymát szintén tisztítsuk meg, majd daraboljuk fel.
Egy lábasban hevítsünk kevés olajat, és pároljuk üvegesre a vöröshagymát 2-3 perc alatt. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, majd a feldarabolt burgonyát és a tököt. Öntsük fel az alaplével, majd ízesítsük sóval és borssal.
Főzzük közepes lángon addig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Ezt követően botmixerrel turmixoljuk simára a levest, majd keverjük hozzá a tejszínt és a finomra aprított kaprot.
Forraljuk össze még 1-2 percig, majd ízlés szerint friss kaporral, pirított magvakkal vagy házi krutonnal tálaljuk.
