A sütés nélküli Rákóczi-túrós a nyár egyik legkönnyedebb és legfrissítőbb túrós desszertje.
A legjobb benne, hogy a nyári melegben sem kell bekapcsolni a sütőt. Csak rétegezni kell a hozzávalókat, majd a hűtőre bízni a munka nagy részét, a végeredmény pedig egy könnyű, kanalazós, hűsítő desszert lesz, amely gyorsan el fog fogyni az asztalról.
Hozzávalók:
Krém:
- 50 dkg túró
- 17,5 dkg tejföl
- 2 dl habtejszín
- fél db biocitrom
- 5 dkg porcukor
Alap:
- 25 dkg babapiskóta
- 60 dkg baracklekvár
- 4 db sárgabarack
Elkészítés:
A túrót tegyük egy nagy keverőtálba, majd villával vagy robotgéppel dolgozzuk simára, hogy ne maradjanak benne darabok. Adjuk hozzá a tejfölt, a porcukrot, reszeljük bele a biocitrom héját, majd facsarjuk hozzá fél citrom levét is, ezután dolgozzuk össze.
A habtejszínt külön edényben verjük kemény habbá, majd óvatosan, több részletben forgassuk a túrós alaphoz. Figyeljünk rá, hogy a hab ne törjön össze, így marad könnyű és levegős a krém. Közben készítsük elő a formát, egy 24×22 cm-es szögletes tepsit vagy sütőtálat.
A forma alját rakjuk ki egy réteg babapiskótával úgy, hogy minél kevesebb rés maradjon köztük. Ha szükséges, törjük kisebb darabokra, hogy teljesen befedje az aljat. Kenjük rá a krém felét, és simítsuk el egyenletesen spatulával vagy kanállal, hogy mindenhol ugyanakkora vastagságú legyen.
Erre jöhet a baracklekvár fele: kanalazzuk rá, majd óvatosan terítsük szét a túrókrém tetején, hogy mindenhol befedje a réteget. Ezután újra jöhet egy réteg babapiskóta, amit ugyanúgy szorosan egymás mellé helyezünk.
A piskótákra simítsuk rá a maradék túrókrémet, majd egyenletesen kenjük el. Végül kanalazzuk rá a maradék baracklekvárt is, és terítsük szét úgy, hogy szép, fényes felső réteget kapjunk.
A sárgabarackokat mossuk meg alaposan, magozzuk ki, majd vágjuk vékony szeletekre, végül rendezgessük el a lekvár tetején. Tegyük a desszertet a hűtőbe legalább 3 órára, de még jobb, ha egy egész éjszakát pihen. Ez idő alatt a rétegek szépen összeérnek, a babapiskóta megpuhul. Tálaljuk poharakba kanalazva.