A mediterrán konyha egyik nagy előnye, hogy egyszerű alapanyagokból is friss, karakteres fogásokat varázsol az asztalra.
Ez a görög krumplisaláta pontosan ilyen: ízletes, színes és pillanatok alatt a nyár kedvencévé válhat. A krémes burgonya remekül harmonizál a sós fetával, a lédús paradicsommal, az uborkával és az olívabogyóval, miközben a könnyű öntet kellemesen összefogja az ízeket.
Hozzávalók:
A salátához:
- 50 dkg újkrumpli
- só
- 2 fej lila hagyma
- 1 db kaliforniai paprika
- 8 db koktélparadicsom
- 1 db kígyóuborka
- ízlés szerint olívabogyó
- 13 dkg feta sajt
Az öntethez:
- 20 dkg joghurt
- 2 ek. olívaolaj
- 1 ek. citromlé
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ek. petrezselyem
- só
- bors
Elkészítés:
Az újkrumplit alaposan mossuk meg, majd héjastul főzzük puhára enyhén sós vízben. Szűrjük le, hagyjuk langyosra hűlni, ezután vágjuk nagyobb darabokra.
Közben készítsük elő a zöldségeket: az uborkát és a paprikát karikázzuk fel, a paradicsomot vágjuk félbe, a lila hagymát pedig szeleteljük vékonyra. Az olívabogyót szükség szerint magozzuk ki.
A kihűlt burgonyát tegyük egy nagyobb tálba, majd adjuk hozzá az előkészített zöldségeket és az olívabogyót. A feta sajtot morzsoljuk vagy kockázzuk a salátára.
Egy kisebb tálkában keverjük össze az öntet hozzávalóit (a fokhagymát tisztítsuk meg és préseljük le), majd locsoljuk a salátára. Óvatos mozdulatokkal forgassuk össze, hogy a burgonya ne törjön össze.
Tálalás előtt érdemes legalább 20-30 percig hűtőben pihentetni, így az ízek jobban összeérnek.
Frissen aprított zöldfűszerekkel megszórva kínáljuk.
