A zöldségekkel sült halfilé egyszerű, mégis látványos fogás, amely tökéletes választás, ha valami könnyű, mégis tartalmas ebédre vagy vacsorára vágysz.
A recept egyik legnagyobb előnye, hogy szinte bármihez igazítható: használhatsz lazacot, tőkehalat vagy akár hekket is, a zöldségeket pedig a szezon és a hűtő tartalma szerint variálhatod.
Hozzávalók:
Alap:
- 2 nagyobb szelet halfilé
- 1 kisebb db cukkini
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 1 db sárga kaliforniai paprika
- 1 kisebb db padlizsán
- 1 fej vöröshagyma
- 2 ek. olívaolaj
- só, bors
Pác:
- 2 ek. olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 tk. citromlé
- 1 tk. szárított oregánó
- só, bors
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A zöldségeket mossuk meg, majd karikázzuk vagy daraboljuk fel tetszés szerint.
Rendezzük nagyobb tepsibe a zöldségeket, locsoljuk meg kevés olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan forgassuk össze. Toljuk a sütőbe 10-15 percre, hogy elkezdjenek puhulni.
Közben készítsük el a pácot: az olívaolajat, a fokhagymát, a citromlevet és a fűszereket alaposan keverjük össze. A halfilék minden oldalát kenjük be a fűszeres keverékkel.
Vegyük ki a tepsit, rendezzük a zöldségek tetejére a halat, majd tegyük vissza a sütőbe további 10-15 percre. A sütési idő a hal vastagságától függ, de akkor jó, ha a húsba könnyen beleszalad a villa.