Ez a krumplisaláta háromféle tavaszi zöldfűszerrel és házi majonézzel készül, amelynek te sem fogsz tudni ellenállni!
A burgonyasaláta igazi telitalálat, gyorsan elkészül, kiadós, és szinte mindenhez jól passzol. Ez a zöldfűszeres krumplisaláta egy kicsit frissebb, mégis megmarad benne az a házias íz, amit annyira szeretünk.
Hozzávalók:
Saláta:
- 1 kg burgonya
- 30 dkg csemegeuborka
- 1 marék petrezselyem
- 1 csokor metélőhagyma
- 1 marék mentalevél
- 1 csomó újhagyma
- fél db citrom
- só
- bors
Házi majonéz:
- 1 db tojássárgája
- 1 tk. só
- fél tk. bors
- 2 tk. mustár
- fél db citrom
- másfél dl olívaolaj
Elkészítés:
A burgonyát alaposan mossuk meg, majd héjában főzzük puhára sós vízben. Ha elkészült, szűrjük le, hagyjuk kicsit hűlni, majd még langyosan karikázzuk fel vagy vágjuk falatnyi darabokra.
Közben készítsük elő a többi hozzávalót. A csemegeuborkát szeleteljük fel, az újhagymát karikázzuk, a petrezselymet, a metélőhagymát és a mentaleveleket aprítsuk finomra. Egy nagy tálban forgassuk össze a még langyos burgonyát az uborkával és a zöldfűszerekkel, majd locsoljuk meg egy kevés frissen facsart citromlével. Ha szükségesnek érezzük, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
A majonézhez egy aprítógépben vagy turmixgépben dolgozzuk össze a tojássárgáját a sóval, borssal és a mustárral. Ezután kezdjük el nagyon lassan, vékony sugárban hozzáönteni az olívaolajat és a citrom facsart levét. A kész majonézt forgassuk a salátához, alaposan keverjük össze, hogy mindenhol bevonja a burgonyát.
Tálalás előtt érdemes legalább fél órát hűtőben pihentetni, hogy az ízek jól összeérjenek, de a legjobb, ha egy éjszakát pihentetjük.