A sertésoldalas az egyik legnépszerűbb hús a magyar konyhában, hiszen megfelelő előkészítéssel rendkívül szaftos, omlós és ízletes fogás készíthető belőle.
Sok családban a klasszikus fokhagymás, sós, borsos sült oldalas számít hagyományos vasárnapi ételnek, amelyet gyakran burgonyával vagy akár zöldbabfőzelékkel tálalnak. A hús gazdag ízvilága miatt különösen jól illik az egyszerűbb köretekhez, de önmagában is igazán tartalmas fogás.
Hozzávalók:
- másfél kg sertésoldalas
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 ek. olívaolaj
- 1 tk. chilipehely
- 1 tk. füstölt paprika
- 1 tk. fűszerpaprika
- 1 tk. mustár
- 1 tk. méz
Elkészítés:
A húst tisztítsuk meg. A fokhagymát tisztítsuk meg és zúzzuk össze, majd keverjük össze az olívaolajjal, a chilivel, a paprikákkal, a mustárral és a mézzel.
Sózzuk, borsozzuk meg a húst, majd alaposan kenjük be a páccal. Hagyjuk pihenni legalább 1 órát, de még jobb, ha egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Tegyük tepsibe a húst, fedjük le alufóliával, majd toljuk 170 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük 80-90 percet. Ezután vegyük le az alufóliát, és süssük további 20-25 percig, amíg szépen megpirul.