A piskótatekercs az egyik legsokoldalúbb és leglátványosabb desszert, amely generációk óta ott van a családi asztalokon. Könnyed tésztája és változatos töltelékei miatt szinte végtelen módon variálható.
Ebben a változatban a kakaós piskóta selymes áfonyakrémmel töltve készül, a sütire pedig csokoládé is kerül. Ez a desszert nemcsak mutatós, hanem ízben is tökéletes egyensúlyt teremt az édes és a gyümölcsös, friss ízek között.
Hozzávalók:
Piskóta:
- 5 darab tojás
- 1 csipet só
- 3 ek. cukor
- 5 ek. liszt
- 1 csomag sütőpor
- 2 ek. kakaópor
- 3 ek. olaj
Krém:
- 15 dkg áfonya
- 2,5 dl habtejszín
- 4 ek. cukor
- 10 dkg ét- vagy tejcsokoládé
Elkészítés:
Tészta:
A tojásokat válasszuk szét.
A tojásfehérjét a sóval és a cukorral verjük kemény habbá, majd egyesével forgassuk hozzá a tojássárgáját.
A lisztet forgassuk egybe a sütőporral és a kakaóval, majd óvatosan keverjük a tojásos keverékhez az olajjal együtt.
A masszát simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe, és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 8-12 percre.
A megsült piskótát még melegen tekerjük fel, és hagyjuk így kihűlni.
Krém:
Az áfonyát mossuk meg, majd villával ízlés szerint törjük össze (lehet pépes vagy egészben is hagyhatjuk a szemeket).
A habtejszínt a cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk egybe az áfonyával.
Összerakás:
A kihűlt piskótát óvatosan tekerjük ki, majd kenjük meg az áfonyás krémmel. Ezután szorosan tekerjük fel.
A csokit vízgőz felett olvasszuk fel, majd csorgassuk a piskótatekercsre, vagy vonjuk be vele teljesen.