Ha egy igazán tápláló, színes és tavaszi receptet keresel, készíts rusztikus galuskát sült zöldségekkel és feta sajttal.
A receptben gomba, paprika és cukkini szerepel, de kedvedre alakíthatod: bármelyiket lecserélheted, adhatsz hozzá szezonális spárgát, kipróbálhatod brokkolival vagy zöldbabbal is.
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 2 db tojás
- 1 dl víz
- fél tk. só
- 1 db lila hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 25 dkg barna csiperke
- 1 db cukkini
- fél db kápia paprika
- fél db zöld kaliforniai paprika
- 1 csokor kapor
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 20 dkg feta sajt
Elkészítés:
A galuskához mérjük ki a lisztet, adjuk hozzá a sót, és keverjük össze. A liszt közepébe csináljunk egy mélyedést, és adjuk hozzá a felvert tojásokat. Kezdjük el összedolgozni csomómentesre, és közben lassan adagoljuk hozzá a vizet, addig, amíg egy sűrűbb nokedlitésztát nem kapunk.
Hagyjuk pihenni 10 percig, és közben forraljunk vizet. A lobogó vízbe egy deszka és kés segítségével szaggassuk bele a galuskát. Ha a kisebb galuskákat szeretjük, akkor nokedliszaggatót is használhatunk, de ehhez a recepthez a nagyobb, rusztikusabb galuskák jobban illenek.
Miután megfőtt, szűrjük le, és tegyük egy nagyobb tálba.
A cukkinit kockázzuk fel, a gombát negyedeljük, a paprikákat és a hagymát vágjuk szeletekre, a fokhagymát karikázzuk fel.
Hevítsünk olívaolajat, és 1–2 perc alatt pirítsuk meg rajta a fokhagymát, majd adjuk hozzá a gombát, és magas hőfokon pirítsuk meg. Adjuk hozzá a cukkinit, a paprikákat és a lila hagymát, és 7–8 perc alatt süssük össze a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, majd mielőtt elkészülne, szórjuk rá a felaprított kaprot.
A sült zöldségeket szórjuk a galuskára, és alaposan keverjük össze.
Tálalás előtt morzsoljunk rá feta sajtot.