Vajas szaftban puha és szaftos lesz a szűzérme, munka pedig alig lesz vele.
Ha ma vajas szafttal leöntött szűzérméket készítesz vacsorára, akár egy menő étterem hangulatát is a konyhádba varázsolhatod. Akár a hentest is megkérheted, hogy vágja fel a szűzpecsenyét négy centi vastag szeletekre, de otthon is elvégezheted a műveletet. Egy embernek két-három szelet az adagja.
Hozzávalók 4 személyre
- 5 dkg vaj
- 2 db szűzpecsenye (45-50 dkg/darab)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1.5 teáskanál só
- 1 evőkanál friss petrezselyem
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 0.5 dl száraz fehérbor
- késhegynyi bors
Elkészítés:
A szűzpecsenyét vágd kétujjnyi vastag szeletekre. Egy kisebb tálban keverd el a sót, a fokhagymaport, a füstölt paprikát és a borsot. Dörzsöld ezt a fűszerkeveréket a szűzérmékbe.
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat. Amikor már forró, tedd bele a húst. Egyik oldalukat süsd 6-8 percig, amíg kérget kapnak, majd fordítsd meg őket, és süsd meg a másik oldalukat is. Az így kisült szűzérméket szedd ki a serpenyőből, és tedd félre.
Az edénybe öntsd bele a bort, tedd bele a vajat, és olvaszd össze. Amikor gyöngyözni kezd, tedd vissza bele a húst, és kanalazd rá a szaftot. A tetejét friss petrezselyemmel szórhatod meg.
0 Megjegyzések