A csokipudingos pite igazi édes, krémes kényeztetés.
Vékony, roppanós tészta, édes tejszínhab, a kettő között pedig gazdag krém: ilyen ez a csodás csokipudingos pite, amely gyerekeket és felnőtteket egyformán le fog venni a lábukról. A pudingot ne porból főzd, hanem magad állítsd össze természetes összetevőkből: így sokkal finomabb, és nincs is vele jelentősen több munka. A sütibe most csak tojássárgája kell, a visszamaradt fehérjéből süss Pavlova-tortát!
Hozzávalók 22 cm átmérőjű formához
A tésztához:
28 dkg liszt
12 dkg vaj
10 dkg cukor
2 tojássárgája
1 csipet só
A csokipudinghoz:
10 dkg cukor
7.5 dkg étcsoki
4.5 dl tej
4 dkg vaj
4 teáskanál kukoricakeményítő
2.5 dkg kakaópor
2 tojássárgája
2 teáskanál vaníliakivonat
1 csipet só
A tejszínhabhoz:
6-8 evőkanál porcukor
5 dl hideg habtejszín
kakaópor a tetejére
Elkészítés:
A lisztet egy tálban vegyítsd el a cukorral és a sóval. Kockázd hozzá a hideg vajat, morzsold el, majd add hozzá a tojássárgákat. Gyúrj belőle sima tésztát. Ha nem áll össze, egy-két evőkanál vizet is adagolhatsz bele, de óvatosan, ne legyen ragacsos. Az összegyúrt tésztát csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben fél-egy órát.
Közben készítsd el a pudingot. Ehhez egy kis lábosban keverd el a tejet, a cukrot, a kakaóport, a kukoricakeményítőt, a tojássárgákat, a vaníliakivonatot és a sót. Folyamatos kevergetés mellett melegítsd össze őket. Amikor gyöngyözni kezd, add hozzá a felkockázott vajat és csokit is. Kis lángon kevergesd további két-három percig, amíg besűrűsödik. Ekkor húzd le a tűzről, takard le, hogy ne bőrösödjön, és hagyd kihűlni.
A pihentetett tésztát nyújtsd ki kör alakúra, és emeld át egy kivajazott piteformába. Fedd be sütőpapírral, tegyél rá lencsét vagy babot nehezéknek, hogy fel ne púposodjon, és told 180 fokos sütőbe 25 percre. Ha kész, vedd ki a sütőből, és hagyd langyosra hűlni.
A jól behűtött tejszínt verd habbá. Amikor már jó habos, ízlés szerint adagold bele kanalanként a cukrot, és ezzel is keverd ki.
A kihűlt tésztát kend meg vastagon a pudinggal, és oszd el rajta a habot. A tetejét megszórhatod kakaóporral, vagy reszelhetsz rá csokit.
Hozzávalók 22 cm átmérőjű formához
A tésztához:
28 dkg liszt
12 dkg vaj
10 dkg cukor
2 tojássárgája
1 csipet só
A csokipudinghoz:
10 dkg cukor
7.5 dkg étcsoki
4.5 dl tej
4 dkg vaj
4 teáskanál kukoricakeményítő
2.5 dkg kakaópor
2 tojássárgája
2 teáskanál vaníliakivonat
1 csipet só
A tejszínhabhoz:
6-8 evőkanál porcukor
5 dl hideg habtejszín
kakaópor a tetejére
Elkészítés:
A lisztet egy tálban vegyítsd el a cukorral és a sóval. Kockázd hozzá a hideg vajat, morzsold el, majd add hozzá a tojássárgákat. Gyúrj belőle sima tésztát. Ha nem áll össze, egy-két evőkanál vizet is adagolhatsz bele, de óvatosan, ne legyen ragacsos. Az összegyúrt tésztát csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben fél-egy órát.
Közben készítsd el a pudingot. Ehhez egy kis lábosban keverd el a tejet, a cukrot, a kakaóport, a kukoricakeményítőt, a tojássárgákat, a vaníliakivonatot és a sót. Folyamatos kevergetés mellett melegítsd össze őket. Amikor gyöngyözni kezd, add hozzá a felkockázott vajat és csokit is. Kis lángon kevergesd további két-három percig, amíg besűrűsödik. Ekkor húzd le a tűzről, takard le, hogy ne bőrösödjön, és hagyd kihűlni.
A pihentetett tésztát nyújtsd ki kör alakúra, és emeld át egy kivajazott piteformába. Fedd be sütőpapírral, tegyél rá lencsét vagy babot nehezéknek, hogy fel ne púposodjon, és told 180 fokos sütőbe 25 percre. Ha kész, vedd ki a sütőből, és hagyd langyosra hűlni.
A jól behűtött tejszínt verd habbá. Amikor már jó habos, ízlés szerint adagold bele kanalanként a cukrot, és ezzel is keverd ki.
A kihűlt tésztát kend meg vastagon a pudinggal, és oszd el rajta a habot. A tetejét megszórhatod kakaóporral, vagy reszelhetsz rá csokit.
0 Megjegyzések