Az almás rácsos pitének a tésztájával és a töltelékével sem lehet betelni.
Készíts foszlós és puha almás rácsos pitét vajas gyúrt tésztából fűszeres, gyümölcsös töltelékkel! A tészta összeállításakor figyelj arra, hogy minden hozzávaló hideg legyen. Gyorsan dolgozz velük, hogy a kezed ne melegítse fel őket: az sem baj, ha a vaj nem teljesen vegyül el a tésztában. Vaj helyett ne használj margarint, mert nem lesz ugyanolyan az eredmény.
Hozzávalók 8 szelethez
A tésztához:
👉 30 dkg liszt
👉 15 dkg vaj
👉 5 dkg tejföl
👉 3 evőkanál víz
👉 1 tojás + 1 a tetejére
👉 1 teáskanál sütőpor
👉 vaj a forma kikenéséhez
A töltelékhez:
👉 5 alma
👉 4 dkg étkezési keményítő
👉 4 dkg porcukor
👉 1 citrom leve
👉 1 evőkanál fahéj
👉 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
Elkészítés előtt egy órával a tészta összes hozzávalóját tedd a hűtőbe. A sütőporral elkevert lisztet gyors mozdulatokkal gyúrd össze először a felkockázott vajjal, utána a tojással, a vízzel és a tejföllel. Formázz belőle gombócot, és tedd vissza a hűtőbe fél órára.
Közben készítsd el a tölteléket. Az almákat hámozd meg, a magházukat vájd ki, a gyümölcsöket vékonyan szeleteld fel. Egy kisebb tálban keverd el az étkezési keményítőt a porcukorral, a citrom kifacsart levével, a fahéjjal és a vaníliás cukorral. Forgasd össze az almákat ezzel a keverékkel.
A hűtőből kivett tésztát kétharmad-egyharmad arányban oszd ketté. A nagyobbik részből nyújts kerek lapot, és helyezd kivajazott piteformába úgy, hogy a széleit is befedje. Szurkáld meg, és told 200 fokos sütőbe tíz percre. Az elősütés után vedd ki, és egyengesd el rajta a gyümölcsös tölteléket. A kisebbik rész tésztából formálj szalagokat, és fedd be velük rács alakban a tortát. A tetejét kend meg felvert tojással, és told vissza a sütőbe fél órára, amíg szép színt kap.
Belföld ➤ Külföld ➤ Sport ➤ Gazdaság ➤ Kultúra ➤ Bulvár ➤ Életmód ➤ Receptek
0 Megjegyzések