Omlós epres lepény lágy tésztából: egy szelet nem lesz elég belőle

A mennyei epres lepény egyszerű vajas piskótatésztából készül, de egy plusz hozzávaló fantasztikus aromát ad majd neki.

A mennyei epres lepénynek a tésztáját néhány evőkanál rum lágyítja, így lesz még légiesebb és könnyedebb. Rum helyett használhatsz aromát is, de ebben az esetben adj még ugyanennyi evőkanálnyi vizet a tésztához. Ugyanez a recept bármilyen más bogyós gyümölccsel is jól működik.

Hozzávalók 12 szelethez

👉 50 dkg eper
👉 25 dkg vaj
👉 25 dkg liszt
👉 25 dkg cukor
👉 6 tojás
👉 3 evőkanál rum (vagy 3 kávéskanál rum és 2 evőkanál víz)
👉 1 csipet só
👉 porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

Az eprek levelét vágd le. A gyümölcsöket alaposan mosd meg, csepegtesd le, és vágd félbe vagy negyedbe.

A tojásokat válaszd ketté, a fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot. A vajat keverd habosra a cukorral, majd add hozzá a tojássárgákat is, és így verd tovább, amíg kicsit kifehéredik. Öntsd bele a rumot is, és add az egészet a tojásfehérjéhez. Szitáld hozzá a lisztet is, és fakanállal forgasd össze.

A tésztát egyengesd el egy sütőpapírral kibélelt tortaformában. Rakd ki a tetejét eperrel, és told 180 fokos sütőbe fél órára, amíg a beleszúrt tűre nem ragad rá a tészta. Tálalás előtt porcukorral szórd meg a tetejét.