A foszlós kelt tésztából készült kókuszos csiga a legfinomabb uzsonna.
A kelt tésztából készült pihe-puha kókuszos csiga is mutatja, hogy érdemes otthon készíteni a péksütiket, mert mennyei édességeket tehetsz az asztalra sokkal olcsóbban, mintha ugyanezt a mennyiséget a pékségben vagy a boltban vásárolnád meg. A kelt tészta készítése egyáltalán nem bonyolult, ha már egy kicsit gyakorlott vagy a konyhában, bátran állj neki.
Hozzávalók 20 darabhoz
A tésztához:
👉 50 dkg liszt
👉 10 dkg vaj
👉 3 evőkanál cukor
👉 2.5 dkg élesztő
👉 2.5 dkg tej
👉 2 tojássárgája
👉 1 kávéskanál szódabikarbóna
A krémhez:
👉 12 dkg vaj
👉 10 dkg kókuszreszelék
👉 5 dkg porcukor
👉 1 teáskanál citromhéj
A tetejére:
👉 2 tojásfehérje
Elkészítés:
Az
élesztőt egy evőkanál cukorral elkevert langyos tejben futtasd fel. A
vajat olvaszd meg. A lisztet szitáld át. Add hozzá a többi cukrot, a
szódabikarbónát, a tojássárgákat, az élesztős tejet, végül az olvasztott
vajat. Dolgozd jól össze, és meleg helyen egy óra alatt keleszd a
duplájára.
Amíg a tészta pihen, állítsd össze a tölteléket. A
puha vajat keverd simára a porcukorral, a kókuszreszelékkel és a reszelt
citromhéjjal.
A megkelt tésztát szedd kétfelé. Az egyik darabot
lisztezett deszkán nyújtsd ki kör alakúra, kend meg a krém felével,
tekerd fel, és szeleteld úgy, hogy csigákat kapjál. Ugyanezt ismételd
meg a másik adag tésztával. Helyezd el őket egy sütőpapírral kibélelt
tepsiben, és újra takard le, hogy másodszor is megkeljenek. A sütőt
kapcsold be 210 fokra. Amikor bemelegedett, a tepsiben pihenő csigák
tetejét kend meg tojásfehérjével, és 15 perc alatt süsd őket
aranyszínűre.
0 Megjegyzések