Unod már, hogy mindig ugyanazok a csirkeételek kerülnek a tányérodra? Készítsd el az olaszok kedvenc padlizsános, paradicsomos változatát!
A sorrentói csirke ízlelőbimbókat kényeztető fogás. A nevét a dél-olasz városról kapta, ahol rengeteg paradicsom és padlizsán terem. Sőt, állítólag ott készítik a világ legjobb mozzarelláját is. Nem meglepő, hogy mindegyik fontos összetevője a tepsis csirkének.
Hozzávalók
A csirkemellhez
👉 4 db csirkemell
👉 20 dkg mozzarella
👉 5 dkg parmezán sajt
👉 1 db padlizsán
👉 3 evőkanál liszt
👉 8 szelet prosciutto
👉 2 dl fehérbor
👉 1 evőkanál vaj
👉 olaj
👉 só
👉 bors
👉 petrezselyem a tálaláshoz
A szószhoz
👉 40 dkg hámozottparadicsom-konzerv
👉 1 fej vöröshagyma
👉 2 gerezd fokhagyma
👉 2 evőkanál olívaolaj
👉 1 teáskanál szárított oregánó
👉 1 teáskanál szárított bazsalikom
👉 só
👉 bors
Elkészítés:
A padlizsánt szeleteld fel, sózd be, és pihentesd egy kicsit. Vágd a csirkemelleket ketté, majd szórd meg sóval, borssal és liszttel. Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, öntsd hozzá az olívaolajat, és közepes hőfokon süsd a csirkemellek mindkét oldalát két-két percig, majd szedd egy tányérra. Tedd a serpenyőbe a padlizsánszeleteket is, és süsd addig, amíg elkezdenek barnulni, közben forgasd.
A szószhoz kevés olívaolajon dinszteld meg az apróra vágott vöröshagymát, tedd hozzá a zúzott fokhagymát, és azzal is süsd egy kicsit. Rakd hozzá a feldarabolt paradicsomkonzervet, ízesítsd sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal, majd forrald 15 percig.
Egy tepsit vagy tűzálló tálat kenj ki vajjal, önts bele bort, és tedd bele a csirkemelleket. Rakj mindegyikre padlizsánszeletet, prosciuttót, paradicsomszószt, mozzarellát és reszelt parmezánt. A maradék szósz mehet a hússzeletek köré. Told forró sütőbe, és süsd 180 fokon 15-20 percig, amíg a sajt megolvad. Tálaláskor petrezselyemmel is megszórhatod.
0 Megjegyzések