A hagyományos piskótatekercs csokis tésztával, mascarponés töltelékkel is ellenállhatatlan.
Egy kis fantáziával szinte végtelen változatban készíthető piskótatekercs. Csokis tésztával, mascarponés töltelékkel édes, krémes, kiadós és mennyei. A tésztát kisütés után még üresen tekerd fel, így hagyd kihűlni. Ha már nem meleg, tekerd le, oszd el rajta a tölteléket, majd tekerd fel újra. A krémhez a tejszínt felhasználás előtt jól hűtsd be, mert csak úgy lehet szép habbá verni.
Hozzávalók 1 darabhoz
A piskótához
👉 10 dkg cukor
👉 5 dkg étcsoki
👉 5 dkg liszt
👉 4 tojás
👉 3 dkg kakaópor
👉 1 csomag vaníliás cukor
👉 1 csipet só
👉 1 teáskanál sütőpor
A mascarponés krémhez
👉 20 dkg mascarpone
👉 7.5 dkg porcukor
👉 1 dl habtejszín
👉 1 csomag vaníliás cukor
A tetejére
👉 5 dkg étcsoki
Elkészítés:
A piskótához a tojásokat válaszd ketté, a fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot. A sárgáját keverd fehéredésig a cukrokkal. Az étcsokit gőz fölött olvaszd fel, és add a cukros tojássárgához. A lisztet keverd el a sütőporral és kakaóval, szitáld a tojásos-csokis keverékhez, majd több adagban, óvatosan keverd hozzá a felvert tojásfehérjét is. A masszát egyengesd el sütőpapírral kibélelt tepsiben, és 180 fokos sütőben süsd 12-15 percig. A beleszúrt villára ne ragadjon rá a tészta, de semmiképp ne is szárítsd ki. Ha elkészült, vedd ki a sütőből, még melegen tekerd fel egy konyharuha segítségével, és hagyd kihűlni.
A krémhez a tejszínt verd habbá. A mascarponét keverd ki a kétféle cukorral, több részletben add hozzá a tejszínhabot is, majd tekerd le a kihűlt piskótát, és egyengesd el rajta a krémet. Ezután tekerd fel újra. Egy fél tábla étcsokit olvassz fel gőz fölött, és ezzel locsold meg a süti tetejét.
Mascarponés töltelékkel akár egy kiadós, krémes csúsztatott palacsintát is készíthetsz.
0 Megjegyzések