A hattojásos meggyes piskótát gyerekjáték összedobni, ráadásul még puhább és omlósabb lesz, ha vajjal készíted. Most már könnyedén beszerezhetsz hozzá friss meggyet, amelytől különösen zamatos lesz az íze, de ha nincs időd vagy kedved átugrani a boltba, a mirelit is megteszi. Variáld bátran más szezonális gyümölccsel, mint a ribizli, a málna vagy a cseresznye. Így igazi ízkavalkádot varázsolhatsz az amúgy is mennyei tésztából.
Hozzávalók 4 személyre:
➤ 1 kg meggy➤ 30 dkg liszt
➤ 25 dkg vaj
➤ 25 dkg cukor
➤ 6 tojás
➤ 1 csomag sütőpor
➤ 1 csipet só
Elkészítés:
A tésztához először verd habosra az olvasztott vajat a cukorral. Különítsd el a tojássárgáját és -fehérjét, majd a felvert tojássárgáját add a cukros vajhoz. Szitáld át a lisztet, és add hozzá a sütőport, majd részletekben dolgozd hozzá a tojássárgájához. A tojásfehérjét verd fel, egy csipet sóval hamarabb megkeményedik. Ezután add hozzá a tojásfehérjét a masszához, és fakanállal jól keverd össze. Ne használj kézi habverőt, hogy tészta ne törjön meg.Vajazz ki egy tepsit, és simítsd bele a piskótatésztát. Magozd ki a meggyet, a levét csöpögtesd le. Miután lisztben megforgattad a meggyszemeket, potyogtasd sűrűn egymás mellé a tésztába. A piskótát közepes lángon, azaz elektromos sütőben 3-as fokozaton süsd fél óráig aranybarnára. Fontos, hogy az első 20 percben még véletlenül se nyitogasd a sütőajtót, mert a tészta összeesik. A végén végezz tűpróbát, ha a piskóta nem tapad a hústűre, akkor elkészült, kiveheted a sütőből. Szitálj a tetejére porcukrot, és hagyd kihűlni.
0 Megjegyzések