Ez a palacsinta egyik legjobb szezonális változata: sok-sok eperrel és tejszínhabbal készül. Ráadásul nem kell kísérletezni, a tésztát egyszerűen összedobod, ha ezt a bögrés változatot választod. Az állaga akkor tökéletes, ha nem túl sűrű, de nem is híg. Ha teszel bele kevés olajat, biztosan nem fog leragadni.
Hozzávalók:
A palacsintához* 2 bögre liszt
* 1.5 bögre tej
* 1 bögre szénsavas ásványvíz
* 1 evőkanál cukor
* 2 evőkanál olaj
* 1 csipet só
A töltelékhez
* 30 dkg eper
* 2 dl habtejszín
* 1 csomag habfixáló
* 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés:
Szitáld egy tálba a lisztet, add hozzá a sót, a cukrot, keverd össze, és csinálj egy mélyedést a közepébe. Üsd bele a tojást, öntsd hozzá a tej felét, és kezdd összedolgozni a masszát. Részletekben add hozzá a maradék tejet, a szénsavas vizet, és dolgozd simára a masszát. Pihentesd legalább 15-20 percig a tésztát.Egy serpenyőben hevíts fel kevés olajat, és kanalazz bele egy merőkanál masszát. Körkörös mozdulatokkal oszlasd szét, majd közepes lángon süsd aranybarnára az egyik oldalát. Óvatosan fordítsd meg, és süsd meg a másik felét is.
A habtejszínt verd kemény habbá a fixálóval és a vaníliás cukorral. Az epret tisztítsd meg, és vágd fel kisebb szeletekre. A palacsintákra kanalazz tejszínt, rakj rá gyümölcsöt, és tetszés szerint hajtsd össze. Ha maradt még tejszín, a tetejére is rakhatsz habot, és díszítsd gyümölccsel.
Témák:
Receptek
