Így készül az édes angol húsvéti zsemle, avagy a hot cross bun

A fűszerekkel, aszalványokkal gazdagított húsvéti zsemle nem hiányozhat az angolok ünnepi asztaláról.

Ha eddig még nem próbáltad ki a gazdag fűszerezésű húsvéti zsemlét, idén mindenképpen készítsd el. Az Angliában nagypénteken asztalra kerülő finomság egyik jellegzetessége a tetején lévő kereszt. A különleges péksüteménynek varázserőt is tulajdonítanak.

A zsemle kelt tésztából készül, és a mézeskalács-fűszerkeverék is sokat dob rajta.  Rakhatsz bele aszalt sárgabarackot, meggyet, áfonyát. Vajjal, lekvárral, mézzel csodás reggeli vagy vacsora. 

Hozzávalók:

A tésztához:

* 30 dkg liszt

* 5 dkg porcukor

* 5 dkg dió

* 5 dkg mazsola

* 3 dkg vaj

* 1,5 dl tej

* 1 tojás

* 1,5 dkg friss élesztő

* 1 teáskanál mézes fűszerkeverék

* fél narancs reszelt héja

* fél citrom reszelt héja

* csipet só

Kereszthez:

* 3 csapott evőkanál liszt

* 2-3 evőkanál víz

Mázhoz:

* fél dl víz

* 2 evőkanál cukor

Elkészítés menete

A tejet langyosítsd meg, rakd hozzá a cukrot, majd morzsold hozzá az élesztőt. Várj körülbelül tíz percig, amíg felfut, tehát a térfogata a többszörösére nő. Közben vegyítsd a lisztet a reszelt citrom- és narancshéjjal, a fűszerkeverékkel, a sóval, rakd hozzá az olvasztott vajat, a tojást, és tedd hozzá a felfutott élesztőt. Takard le, és meleg helyen keleszd a duplájára körülbelül 50 perc alatt.

Ezt követően gyúrd át, majd formázz belőle nyolc-tíz zsemlét. Pakold sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól nagyobb távolságra. A lisztet keverd csomómentesre a vízzel. Ezzel rajzolj keresztet minden zsemlére. A masszát nyomózsákba is töltheted, úgy könnyebb dolgod lesz. Tedd forró sütőbe, és 200 fokon süsd körülbelül 20-25 perc alatt szép pirosra.

A vízből és a cukorból pár perc alatt főzz szirupot, majd kend meg vele a sütőből kivett, forró zsemléket. Ettől lesz a péksütemény szép fényes és ragacsos. Várd meg, amíg kihűl, és már kínálhatod is.