A klasszikus töltött paprika receptje: eddig nem volt ilyen zamatos a paradicsomszósz

Ne spórolj a fűszerekkel! A töltött paprika főtt krumplival, zamatos paradicsomos szósszal tökéletes nyári ebéd.

A töltött paprika az egyik legkedveltebb fogásunk, igazi magyar specialitás. Remek hidegen, melegen, kenyérrel, de még laktatóbb, ha főtt krumplit is kínálsz hozzá. A paradicsomos szószt feldobhatod zöldfűszerekkel, a petrezselyem és a bazsalikom jól illik bele. A rizst nem szükséges előfőzni, a paprikával és a hússal együtt megpuhul.

Hozzávalók:

    60 dkg darált hús
    14 dkg sűrített paradicsom
    12 dkg rizs
    8 db tölteni való paprika
    1.5 dl paradicsomlé
    1 db tojás
    2 gerezd fokhagyma
    1 csokor petrezselyem
    1 db vöröshagyma
    3 evőkanál olaj
    2 evőkanál cukor
    2 evőkanál liszt
    1 ág bazsalikom
    só
    bors

Elkészítés:

A darált húst rakd egy tálba, keverd össze a rizzsel, a tojással, az apróra vágott vöröshagymával, a préselt fokhagymával, fél csokor aprított petrezselyemmel, és ízesítsd sóval, borssal. A paprikákat mosd meg, csumázd ki, és nyomkodj bele a darált húsos keverékből. Ne töltsd meg túlságosan, mert a paprika főzés közben szétrepedhet. A maradék húsos masszából formázz gombócokat.

A sűrített paradicsomot és a paradicsomlevet öntsd egy lábosba, majd pakold bele a töltött paprikákat és a gombócokat. Öntsd fel annyi vízzel, hogy mindent ellepjen. Főzd közepes lángon 40-50 percig, közben szórj hozzá cukrot, rakd hozzá a maradék petrezselymet és a bazsalikomot. Amikor a gombóc puha, könnyen beleszalad egy hegyes, éles kés, biztosan elkészült. Szedd ki a töltelékeket, majd rántsd be. Rakd a lisztet az olajhoz, és kevergesd, amíg elkezd színesedni. Öntsd fel hideg vízzel, és csorgasd a forrásban lévő paradicsomos mártáshoz. Rakd vissza a paprikát és a tölteléket, majd főzd még 10 percig.