Hozzávalók
1-2 evőkanál olaj
1 csokor sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 kis karalábé
1 pici zellergumó
3-4 marék zöldborsó (héjastul is használhatjuk)
1,5 l húsalaplé
petrezselyemzöld
só
őrölt bors
a zsemlegombóchoz:
5 dkg füstölt, húsos szalonna
1/2 szelet kenyér
1 tojás
liszt
Elkészítés
Az olajon - a borsó kivételével - pár perc alatt átpirítjuk a zöldségeket. Felöntjük az alaplével, fűszerezzük, és a levest csendesen gyöngyöztetve, 15-20 percig főzzük.
Addig elkészítjük a gombócokat.
A szalonnát nagyon apróra kockázzuk, majd ropogósra sütjük. A kenyeret szintén apró kockákra vágjuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk. A tojásból - annyi liszttel, amennyit felvesz - nokedlitésztát készítünk, majd hozzákeverjük a szalonnát és a kenyeret.
Amikor a levesben a zöldségek roppanósra puhultak, hozzáadjuk a zöldborsót, és még 5 percig gyöngyöztetjük. Végül a tésztából két kiskanál segítségével apró gombócokat szaggatunk bele, és készre főzzük.
A levest petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.
Tipp: ehhez a leveshez friss, zsenge zöldségeket használjunk!
0 Megjegyzések