Hozzávalók
1/2 dl olaj
1 fej vöröshagyma
1 kisebb (sonka vagy bébi fajtájú) sütőtök
2 közepes sárgarépa
1 közepes fehérrépa
1 szelet zeller
1 burgonya
1-1 kávéskanál szárított kakukkfű és oregánó
1/2 kávéskanál őrölt szerecsendió
1-2 cm reszelt friss vagy 1/2 kávéskanál szárított gyömbér
só
a levesbetéthez:
tökmag
Elkészítés
Kockára vágjuk és az olajon kevés sóval üvegesre pároljuk a hagymát. Összeforgatjuk a fűszerekkel, hozzáadjuk a tisztított, darabolt zöldségeket, és felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi. (A folyadék mennyiségéhez vegyük figyelembe, milyen sűrűn szeretjük a krémlevest.)
Körülbelül fél óra alatt valamennyi zöldség megpuhul. Ekkor botmixerrel vagy turmixgépben egyneműre pépesítjük a levest. Ehhez előbb csak a főzőlé egy részét használjuk föl, majd addig hígítjuk a maradékkal, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget.
Száraz serpenyőben pirított tökmaggal tálaljuk.
Tipp: ízlés szerint tejszínt is adhatunk hozzá. Tökmag helyett olajon világosra pirított kenyérkockával is tálalhatjuk.
0 Megjegyzések