Hozzávalók
40 dkg sertéstarja
2-3 sárgarépa
2-3 petrezselyemgyökér
1 karalábé
20 dkg zöldborsó (fagyasztott is lehet)
1 kis csokor petrezselyemzöld
1-2 evőkanál olaj
só
őrölt bors
a galuskához:
1 tojás
liszt
Elkészítés
A zöldségeket megtisztítjuk. A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret felkarikázzuk, a karalábét 1/2 cm vastag, 3-4 cm hosszú hasábokra vágjuk. Lábasban felhevítjük az olajat, és lepirítjuk az apró kockákra vágott sertéstarját. Hozzáadjuk a zöldségeket, ízesítjük sóval, borssal. Néhány percig kevergetve pirítjuk. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és fedő alatt puhára pároljuk. Beleszórjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, és ízlés szerinti mennyiségű vízzel felengedjük, ha kell, még ízesítjük. A tojásból és lisztből kevert galuskatésztát a gyöngyöző levesbe szaggatjuk, majd néhány perc alatt készre főzzük.
0 Megjegyzések