Zöldséges töltött dagadó

Hozzávalók

kb. 75 dkg felszúrt dagadó

2-3 zsemle

2 tojás

2 dl tej

15 dkg sárgarépa

15 dkg zöldborsó (fagyasztott is lehet)

petrezselyemzöld

őrölt bors

só

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

zsemlemorzsa (ha szükséges)

10 dkg zsír

a tálaláshoz: 

hagymás tört krumpli

savanyúság

Elkészítés

A répát megtisztítjuk, ceruzányi hasábokra vágjuk, és kevés, enyhén sós vízben roppanósra főzzük. Hozzáadjuk a zöldborsót, pár percig együtt pároljuk, majd leszűrjük és lecsöpögtetjük.

A félbevágott zsemléket tíz percre tejbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk. Hozzáadjuk a tojást, a sót, a borsot, a finomra vágott petrezselymet, és alaposan összegyúrjuk. Ha nagyon híg, kevés zsemlemorzsát adunk hozzá. A zöldségeket is belekeverjük.

A húst kívül-belül megsózzuk, és megtöltjük a zöldséges töltelékkel. A nyílását összetűzzük. Tepsibe tesszük a zsírt, ráfektetjük a húst. Mellérakjuk a vöröshagymát, a fokhagymát, kevés vizet töltünk alá, és alufóliával lefedjük. 180 fokos sütőben 40-50 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát, és kb. 15 perc alatt a húst megpirítjuk.

Köretként hagymás tört krumplit adhatunk hozzá. Savanyúsággal kínáljuk.