Zöldséges táska (vegán)

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg tönkölybúza fehérliszt

1 teáskanál foszfátmentes borkősütőpor ( vagy sima sütőpor )

2 evőkanál olaj

3 dl meleg rizstej

himalaya só

A töltelékhez

1 krumpli

1 kis fej vöröshagyma

2 evőkanál paradicsomszósz vagy 1 paradicsom

2 evőkanál olaj

1 evőkanál garam masala

1 teáskanál őrölt koriander

Elkészítés

Egy vendégváró  falat, de akár vacsoraként, vagy előételként is bevethető. Ez a recept az indiai ízvilágot testesíti meg, de akitől ez idegen, vagy nem tudja beszerezni az egzotikus fűszereket, nyugodtan használhatja kedvenc fűszereit helyette, vagy más zöldségekből is összeállíthatja.

Egy vendégváró  falat, de akár vacsoraként, vagy előételként is bevethető. Ez a recept az indiai ízvilágot testesíti meg, de akitől ez idegen, vagy nem tudja beszerezni az egzotikus fűszereket, nyugodtan használhatja kedvenc fűszereit helyette, vagy más zöldségekből is összeállíthatja.

A vöröshagymát apróra vágjuk és 3 ek olajon megpirítjuk. Belekeverjük a paradicsomszószt (vagy az apróra vágott paradicsomot), a fűszereket és a zöldborsót. Néhány percig pirítjuk.

Hozzáadjuk az előzőleg héjában megfőzött, meghámozott és kockákra vágott krumplit. Még 5 percig pirítjuk együtt, majd meglocsoljuk a citrom levével.

A lisztet a sütőporral, a sóval, az olajjal és a tejjel összedolgozzuk. Rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Gyúródeszkára tesszük és egy 45x32 cm-es lapot nyújtunk belőle, majd 12 egyforma részre vágjuk. Mindegyik közepébe teszünk egy kanál tölteléket. A tészta két oldalát benedvesítjük. Ráhajtjuk a másik két oldalt úgy, hogy az alsó oldal egy kicsit kilógjon. Ezt az alsó részt visszahajtjuk. Villával összenyomkodjuk.

Olajat melegítünk és amikor forró néhány perc alatt aranybarnára sütjük a táskákat, majd lecsepegtetjük. Melegen tálaljuk.

Az eredeti recept az Klasszikus Vegetáriánus Konyha című szakácskönyvből származik.