Vajas csirke recept

Ezt a receptet tulajdonképpen inkább magam miatt teszem fel, hogy ne kelljen mindig gondolkodni, hogyan is csináltam a múltkor!

Hozzávalók / 4 adag

A húshoz

3 gerezd fokhagyma

70 dkg csirkecomb (filé)

1 hüvelykujjnyi gyömbér

chili ízlés szerint

1.5 teáskanál füstölt pirospaprika

1 tk só

1.5 tk koriandermag

1.5 teáskanál római kömény

0.5 teáskanál fahéj

2 evőkanál csicseriborsóliszt

4 ek görög joghurt

A mártáshoz

2 teáskanál kókuszolaj

100 g vaj

0.5 db fahéjrúd

6 db zöld kardamom

5 db szegfűszeg

1 teáskanál görögszéna

2 teáskanál garam masala

0.5 teáskanál gyömbér

chili ízlés szerint

2 kis db vöröshagyma

3 ek sűrített paradicsom

2 teáskanál fűszerpaprika

2 dl habtejszín

1.5 teáskanál méz

1 fél citromból nyert citromlé

só ízlés szerint

1 ek mogyoróvaj

1 dl víz

Elkészítés

A húshoz

A joghurtot egy tálba kanalazzuk, hozzáreszeljük a gyömbért és a fokhagymát. Beletesszük a fűszereket, az apróra vágott chilit és a csicseriborsólisztet. Az egészet sima pasztává keverjük, és beleforgatjuk a megtisztított, kockára vágott húsokat.

Legalább fél órát állni hagyjuk, de ha van egy egész éjszakánk, az még jobb!

A bepácolt húsokat nyársra tűzzük, és egy kis tepsire fektetjük úgy, hogy a pálcák két végé a tepsi két oldalára támaszkodjon, kvázi "fellógatjuk a nyársakat", így egyenletesebben átsül.

180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Legjobb, ha van grillfokozatunk, és félidőben megforgatjuk őket.

A mártáshoz

A kókuszolajat és a vajat felolvasztjuk, és rádobjuk a fűszereket, valamint a reszelt gyömbért és a chilit. Néhány percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az apró kockára vágott hagymát.

7-8 perc alatt, közepes lángon üvegesre pároljuk, majd mehet bele a fűszerpaprika, átkavarjuk, és hozzákanalazzuk a sűrített paradicsomot, elkeverjük, és hozzáöntjük a tejszínt is. Adunk hozzá még 1 dl vizet, és homogénre keverjük az egészet.

10-15 percig rotyogtatjuk, majd beállítjuk az ízeket, először hozzáadjuk a mogyoróvajat, majd méz, citromlé és só kell bele.

További 5 percig főzzük, majd a nyársakról lehúzzuk a megsült húst, és a szószhoz keverjük.

Friss korianderrel megszórva, rizzsel vagy lepénykenyérrel tálaljuk.