Karácsonykor a legfinomabb falatokat tesszük az ünnepi asztalra. Azonban egyszerre megfőzni, megsütni mindent lehetetlen! A bejglivel viszont előre készülhetsz, így a legnagyobb munka közepette egy mozdulattal kápráztathatod el a családodat!
A legtöbb családban elképzelhetetlen a karácsony bejgli nélkül. Az ünnepi süteményre a háziasszonyok kényesen ügyelnek: a bejgli akkor jó, ha teteje szép márványos és sütés közben nem reped meg. Azonban sokszor előfordul, hogy nem sikerül tökéletesre. Ezért is érdemes előre elkészítened!
A bejgli nagyon jól fagyasztható, ráadásul a mínuszok kifejezetten jót tesznek a tésztának. Így tényleg hibátlan "márványos" bejgli kerülhet ki a sütőből!
Hozzávalók:
* 1 kg liszt
* 20 dkg vaj
* 18 dkg zsír
* 15 dkg cukor
* 2 dl tej
* 1 dkg élesztő
* 1 teáskanál só
* 1 egész tojás
Így készítsd:
* Langyos tejben futtasd fel az élesztőt.
* Morzsold el a vajat és a zsírt a liszttel, mérd hozzá a cukrot és a sót.
* Tedd hozzá a tojást és az élesztős tejet és jól gyúrd össze.
* Hideg helyen pihentesd.
* Oszd el 6 egyforma részre és formázz belőle cipókat.
* Nyújtsd ki vékonyra, téglalap alakúra (az egyik oldala egyezzen meg a tepsid méretével).
* Kend meg töltelékkel, majd szorosan tekerd fel.
* Ha előre készíted, tekerd egyenként fóliába és fagyaszd le.
* Ha frissen készíted, vagy fagyasztás után (ha kiengedett a tészta) sütőpapírral bélelt tepsibe rendezd egymás mellé a bejgliket, a két végét hajtsd a rúd alá.
* Kend meg a tetejét vékonyan tojással és hagyd fél órát meleg helyen.
* Ha megszáradt, ismét kend meg a tetejét tojással és tedd fél órára hideg helyre.
* Szurkáld végig óvatosan villával a tetejét.
* 190 fokon kb 45 perc alatt süsd készre.
Töltelékek
Mákos töltelék / 3 rúdhoz:
26 dkg cukrot 2,5 dl vízzel főzd össze. Ebbe a szirupba keverj 40 dkg mákot, majd tegyél hozzá 2 evőkanál mézet, szegfűszeget, citromhéjat, késhegynyi fahéjat, mazsolát és főzd össze egy kicsit.
Diós töltelék / 3 rúdhoz:
2 dl tejet forralj fel 22 dkg cukorral, majd keverj hozzá 40 dkg darált diót. Tegyél hozzá 1 evőkanál mézet, kis fahéjat, reszelt citrom és narancs héjat, mazsolát és egy picit főzd össze.
A klasszikus mákos és diós bejglin kívül készítheted még gesztenyés, vagy almás-fahéjas, változatban is. De bátran variálhatod a tölteléket ízlésed szerint is.
Gesztenyés töltelék /1 adag:
25 dkg gesztenyét 1 tojással 5 dkg cukorral és 10 dkg vajjal jól dolgozz el. Ha túl sűrű lenne, kis tejjel lazíthatod.
Almás-fahéjas töltelék / 1 adag:
Hámozz meg és reszelj le 6 nagy, savanykás almát, keverd össze 30 dkg cukorral és 2 teáskanál fahéjjal. Ha levet ereszt, nyomkodd meg, mielőtt a tésztába töltöd.Kis darált dióval sűrítheted.
Tekerd a bejgliket egyenként alufóliába, így sokáig frissek maradnak!
0 Megjegyzések