Ez a zöldséges rizs rendkívül egyszerűen elkészíthető, és aránylag gyorsan megvan, a rizs főzése kicsit időigényes, de közben el tudjuk készíteni a mogyorószószt és a zöldségeket. Kiváló főételnek, de akár köretnek is.
Hozzávalók / 4 adag
Rizs
1 bögre jázmin rizs
4 dl kókusztej
1 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 kk só
Mogyorószósz
20 dkg földimogyoró
5 ek olvasztott kókuszzsír
3 ek méz
4 ek rizsecet
1 ek szezámolaj
1 ek friss, reszelt gyömbér
Zöldségek
1 közepes db piros kaliforniai paprika (apróra vágva)
1 kis fej vöröskáposzta (apróra vágva)
2 db újhagyma (apróra vágva)
10 dkg kesudió (durvára vágva)
1 nagy db sárgarépa (reszelve)
2 teáskanál szezámolaj (ízlés szerint)
1 lime-ból nyert limelé
1 csokor koriander (apróra vágva)
Elkészítés
Rizs
A rizst szűrőn jól átmossuk.
Felöntjük a kókusztejjel, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a sót.
Lefedjük, közepes lángon felforraljuk, majd levesszük 1-es vagy 2-es (tűzhelyfüggő) fokozatra, és 30 percig főzzük (fedő alatt).
Majd tűzről levéve hagyjuk még lefedve 10 percet állni.
Mogyorószósz
A földimogyorót aprítógépben a kókuszzsírral krémesre aprítjuk.
Átrakjuk egy kis lábasba, hozzáadjuk a mézet, és alacsony lángon összekeverjük, hozzáadjuk a rizsecetet, szezámolajat, reszelt gyömbért, és tovább keverjük. Ne forraljuk fel, arra vigyázunk. Ha túl sűrűnek találjuk, vízzel hígíthatjuk. Mikor elkészül, levesszük a tűzről, és félretesszük.
Zöldségek
A kesudiót szárazon megpörköljük.
Összekeverjük a zöldségeket a kesudióval és a rizzsel, öntünk rá egy kis szezámolajat.
A mogyorószósszal összekeverhetjük az egészet, vagy tálaláskor a tetejére is tehetjük.
Nyomjunk rá egy kis friss limelevet.
Ha érdekesnek találtad a bejegyzés, kérjük oszd meg, hogy másokhoz is eljusson!
0 Megjegyzések