Került bele még mazsola is, ez persze kihagyható, de szerintem kár lenne, ha kimaradna. Tálaláskor a langyos galuskára vaníliamártást csorgattam, majd úgy kínáltam.
Hozzávalók:
26 cm-es tortaformához
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
csipet só
3-4 ek porcukor
3 db tojássárgája
2,5 dl tej
6 dkg olvasztott vaj
reszelt citromhéj
darált dió
porcukor
vaníliás cukor
őrölt fahéj
mazsola
olvasztott vaj (a tészta beleforgatásához)
a vaníliamártáshoz:
1 l tej
4 db tojássárga
10 dkg cukor
2 cs vaníliás cukor
1 cs vaníliás pudingpor (v. 1 ek liszt)
2 dkg vaj
Elkészítés:
Az élesztőt futtassuk fel a fele mennyiségű cukros tejben.
A tojások sárgáját simára keverjük a porcukorral, és az olvasztott vajjal, majd beleöntjük a kenyérsütőgép üstjébe, és hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt is.
Ezután rákanalazzuk a reszelt citromhéjjal, és a csipet sóval összekevert lisztet.
Ezután elindítjuk a dagasztó programot, majd megdagasztjuk a tésztát.
A megdagasztott tésztát ezután áttesszük egy kilisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Ameddig a tészta kel, összekeverjük a darált diót, az ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, és az őrölt fahéjjal. A vajat pedig felolvasztjuk.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Ezután közepes méretű szaggatóval, kiszaggatjuk.
Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral. A kiszaggatott tésztakorongokat először beleforgatjuk az olvasztott vajba, majd a diós keverékbe, ezután egymásmellé helyezzük a tortaformában.
Ezután ízlés szerint megszórjuk mazsolával, és még egy kevés diós keverékkel. (Ez a szórás el is hagyható.)
A megmaradt tésztakorongokat szintén beleforgatjuk az olvasztott vajba, majd a diós keverékbe, és befedjük vele az előző sor tésztát. A tetejére rászórjuk a maradék diós keveréket.
Konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten még kb. 30 percig kelesztjük.
Előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőbe helyezzük a tortaformát, majd 40-45 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Één a sütési idő felénél, sütőpapírral letakartam nehogy a tészta túlbarnuljon.)
A sütőből kivéve a formában hagyjuk tálalás előtt langyosra hűlni.
A mártáshoz a tojássárgához adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, és keverjük habosra, majd adjuk hozzá a pudingport (vagy lisztet) és keverjük csomómentesre. Ezután öntsünk hozzá egy kevés tejet, és keverjük simára.
A maradék tejet tegyük fel melegedni. Amikor már meleg, állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a tojásos-cukros keveréket, majd pár perc alatt sűrítsük be. (a tej csak jó meleg legyen, ne pedig forró, mert különben összekapja a tojássárgát)
Amikor kellően besűrűsödött, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vajat, majd hűtsük ki.
26 cm-es tortaformához
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
csipet só
3-4 ek porcukor
3 db tojássárgája
2,5 dl tej
6 dkg olvasztott vaj
reszelt citromhéj
darált dió
porcukor
vaníliás cukor
őrölt fahéj
mazsola
olvasztott vaj (a tészta beleforgatásához)
a vaníliamártáshoz:
1 l tej
4 db tojássárga
10 dkg cukor
2 cs vaníliás cukor
1 cs vaníliás pudingpor (v. 1 ek liszt)
2 dkg vaj
Elkészítés:
Az élesztőt futtassuk fel a fele mennyiségű cukros tejben.
A tojások sárgáját simára keverjük a porcukorral, és az olvasztott vajjal, majd beleöntjük a kenyérsütőgép üstjébe, és hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt is.
Ezután rákanalazzuk a reszelt citromhéjjal, és a csipet sóval összekevert lisztet.
Ezután elindítjuk a dagasztó programot, majd megdagasztjuk a tésztát.
A megdagasztott tésztát ezután áttesszük egy kilisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Ameddig a tészta kel, összekeverjük a darált diót, az ízlés szerinti mennyiségű porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, és az őrölt fahéjjal. A vajat pedig felolvasztjuk.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Ezután közepes méretű szaggatóval, kiszaggatjuk.
Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral. A kiszaggatott tésztakorongokat először beleforgatjuk az olvasztott vajba, majd a diós keverékbe, ezután egymásmellé helyezzük a tortaformában.
Ezután ízlés szerint megszórjuk mazsolával, és még egy kevés diós keverékkel. (Ez a szórás el is hagyható.)
A megmaradt tésztakorongokat szintén beleforgatjuk az olvasztott vajba, majd a diós keverékbe, és befedjük vele az előző sor tésztát. A tetejére rászórjuk a maradék diós keveréket.
Konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten még kb. 30 percig kelesztjük.
Előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőbe helyezzük a tortaformát, majd 40-45 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Één a sütési idő felénél, sütőpapírral letakartam nehogy a tészta túlbarnuljon.)
A sütőből kivéve a formában hagyjuk tálalás előtt langyosra hűlni.
A mártáshoz a tojássárgához adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, és keverjük habosra, majd adjuk hozzá a pudingport (vagy lisztet) és keverjük csomómentesre. Ezután öntsünk hozzá egy kevés tejet, és keverjük simára.
A maradék tejet tegyük fel melegedni. Amikor már meleg, állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a tojásos-cukros keveréket, majd pár perc alatt sűrítsük be. (a tej csak jó meleg legyen, ne pedig forró, mert különben összekapja a tojássárgát)
Amikor kellően besűrűsödött, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vajat, majd hűtsük ki.
Ha érdekesnek találtad a bejegyzés, kérjük oszd meg, hogy másokhoz is eljusson!
0 Megjegyzések