Könnyű, mégis laktató fogásra vágysz? A fűszeres kuszkusszal és színes zöldségekkel töltött gombafejek garantáltan a kedvenceid lesznek!
Húsmentes, mégis nagyon laktató ez a töltött gomba, amelybe kuszkusz, friss zöldfűszerek és roppanós dió kerül. A töltelék pofonegyszerű, mégis nagyon ízletes, ráadásul kedved szerint tovább is gondolhatod.
Hozzávalók
- 18 db gomba
- 3 db újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek. olívaolaj
- 2 dl alaplé
- 2 ek. szójaszósz
A töltelékhez:
- 1,2 dl alaplé
- 50 g száraz kuszkusz
- 1 csokor friss petrezselyem
- 2 ág friss bazsalikom
- 40 g reszelt sajt
- 1 db tojásfehérje
- 2 ek. aprított dió
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
Elkészítés:
A gombákat pucoljuk meg, a szárakat távolítsuk el, majd a kalapokat tegyük félre.
Az újhagymát aprítsuk fel, a fokhagymát pedig zúzzuk össze, majd olívaolajon rövid ideig pároljuk.
Adjuk hozzá az alaplevet és a szójaszószt, majd tegyük bele a gombakalapokat. Lefedve pároljuk kb. 5–6 percig. Tegyük félre.
Mérjük ki a kuszkuszt, majd forraljuk fel az alaplevet, és főzzük meg benne a kuszkuszt. Ezután keverjük össze a gombák főzőlevével.
Aprítsuk fel a petrezselymet és a bazsalikomot, reszeljük le a sajtot, a diót pedig daraboljuk össze. A tojásfehérjét enyhén habosítsuk fel, majd forgassunk mindent a kuszkuszhoz.
Sózzuk és borsozzuk meg a gombakalapokat, majd töltsük meg őket a kuszkuszos keverékkel. 175 °C-on kb. 15–20 perc alatt süssük készre.
