Ez a házi szilvás hagymalekvár fűszeres, édeskés és pikáns ízével tökéletes kísérője a sült húsoknak és sajttálaknak.
A hagymalekvár egy különleges, egyszerre édeskés és enyhén savanykás finomság, amely a legegyszerűbb alapanyagokból készül, mégis egészen új szintre emeli az ételeket. Feldobja a sajttálakat, remekül illik a házi hamburgerekhez, a grillfogásokhoz és a szaftos sültekhez.
Hozzávalók
- 2 db lila hagyma
- 30 dkg szilva
- 1 ek. olaj
- 2 ek. balzsamecet
- 1 dl száraz vörösbor
- 4 db szegfűszeg
- fél tk. fahéj
- 2 db babérlevél
- 1 db csillagánizs
- 2 ek. barna cukor
Elkészítés:
A lila hagymákat pucoljuk meg, vágjuk félbe, majd szeleteljük fel tetszés szerint. A szilvákat mossuk meg, magozzuk ki, majd ezt is szeleteljük fel.
A hagymát egy kis olajon karamellizáljuk meg, akkor jó, ha már picit barna és teljesen puha, kb. 20 perc kell neki.
Adjuk hozzá a szilvát, a bort és a balzsamecetet, főzzük pár percig, míg a boros, ecetes máz szépen be nem vonja a szilvát és gyöngyözni nem kezd a szósz. Ekkor adjuk hozzá a fahéjat, a babérlevelet , a csillagánizst, a szegfűszeget és a cukrot, majd gyöngyözve főzzük kb. 15 percig.
Ha nem rögtön kínáljuk, öntsük a meleg hagymalekvárt fertőtlenített befőttesüvegbe, és szorosan zárjuk le őket. Fordítsuk fejjel lefelé, majd bugyoláljuk takaróba az üvegeket, míg teljesen ki nem hűlnek.
A kész szilvás hagymalekvárt húsok mellé kínáljuk.
