Krémes, pikáns és 30 perc alatt asztalra kerül: ez az egyserpenyős kolbászos gnocchi a legegyszerűbb és legfinomabb hétköznapi komfortétel.
Ezzel a krémes kolbászos gnocchival pontosan ezt érhetjük el: a puha krumplinudli a főzés közben magába szívja a fűszeres kolbász szaftját, a paradicsomos-tejszínes szószt és a parmezán gazdag ízét, amelytől minden falat ellenállhatatlanul selymes lesz.
Hozzávalók
- 450 g sütni való nyers kolbászhús
- fél db vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 0,8 dl száraz fehérbor
- 40 dkg darabolt paradicsom
- 2,4 dl habtejszín
- 45 dkg gnocchi
- 5 dkg parmezán
- 1 marék bazsalikom
- só
- bors
Elkészítés:
Hevítsünk fel egy nagy, mély serpenyőt közepes-magas lángon, majd morzsoljuk bele a kolbászhúst. Pirítsuk 8-10 percig, amíg szépen megbarnul, közben fakanállal törjük kisebb darabokra.
Ha túl sok zsiradék sül ki belőle, egy részét öntsük le, de nagyjából egy evőkanálnyit hagyjunk a serpenyőben.
Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk 4-5 percig, amíg megpuhul. Keverjük hozzá a megtisztított és apróra vágott fokhagymát, majd pirítsuk még körülbelül fél percig.
Öntsük fel a fehérborral, és hagyjuk 1-2 perc alatt kissé besűrűsödni. Ezután adjuk hozzá a darabolt paradicsomot a levével együtt, a habtejszínt és a gnocchit, majd alaposan keverjük össze. Amikor a szósz gyöngyözni kezd, vegyük a lángot közepesre, és főzzük 5 percig, időnként megkeverve.
Szórjuk bele a frissen reszelt parmezánt és a bazsalikomot, majd keverjük addig, amíg a sajt teljesen elolvad, a gnocchi megpuhul, a szósz pedig kellemesen krémes állagú lesz.
Kóstoljuk meg, és szükség szerint ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd azonnal tálaljuk.
