Az alma és a sertéshús klasszikus páros. A gyümölcs sütés közben karamellizálódik, és jól illik a szaftos, fűszeres húshoz.
A sütőben készült változat különösen ízletes: a sertésszeletek szépen megpirulnak, miközben a hús omlós marad, az alma és a hagyma pedig selymes, illatos köretként sül meg mellette.
Hozzávalók
- 4 db nagyobb csontos sertésszelet
- 3 db alma
- 1 db lila hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek. olaj
- 1 dl víz
- 2 ág friss rozmaring
- só és bors
Elkészítés:
A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A sertésszeleteket papírtörlővel töröljük szárazra, majd mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk.
Egy serpenyőben hevítsünk fel egy evőkanál olajat, és nagy lángon pirítsuk meg a húsokat oldalanként 2–3 perc alatt, hogy szép színt kapjanak.
Az almákat vágjuk cikkelyekre, a lila hagymát szeleteljük fel, a fokhagymát is vágjuk össze.
A húst tegyük egy sütőtálba, tegyük köré az almát, a hagymát és a fokhagymát. Locsoljuk meg a maradék olajjal, öntsük alá a vizet, majd tegyük rá a rozmaringágakat.
Fedjük le alufóliával, és süssük körülbelül 40 percig. Ezután vegyük le a fóliát, és süssük további 15–20 percig, amíg a hús szép piros lesz, az alma pedig megpuhul és enyhén karamellizálódik.
Tálalás előtt hagyjuk pár percig pihenni, hogy még szaftosabb legyen az étel.
