A klasszikus rakott krumpli őszi változatába sütőtök és édesburgonya kerül, a zöldségekre pedig selymes besamelmártás és kétféle sajt.
A recept húsmentes, ha azonban tartalmasabb fogásra vágysz, akkor adhatsz hozzá kolbászt vagy valamilyen húst. A főtt tojás szintén jól illik hozzá, így akár a klasszikus rakott krumpli hangulatát is visszahozhatod.
Hozzávalók
- 60 dkg édesburgonya
- 60 dkg sütőtök
- 1 fej vöröshagyma
- 2 ek. olívaolaj
- 1 tk. kakukkfű
- só és bors ízlés szerint
- 5 dkg vaj
- 5 dkg liszt
- 5 dl tej
- 1 késhegynyi szerecsendió
- a sütőtál kikenéséhez olívaolaj
- 10 dkg trappista sajt
- 10 dkg füstölt sajt
Elkészítés:
Az édesburgonyát hámozzuk meg, majd vágjuk körülbelül 3-4 milliméteres karikákra. A sütőtököt tisztítsuk meg, és vágjuk vékony szeletekre. A vöröshagymát pucoljuk meg, majd szeleteljük fel.
A sütőtököt, az édesburgonyát és a hagymát tegyük egy tálba. Locsoljuk meg az olívaolajjal, majd szórjuk meg kakukkfűvel, sóval és borssal. Óvatosan forgassuk össze.
A vajat olvasszuk fel egy lábasban, adjuk hozzá a lisztet, és keverjük 1-2 percig. Folyamatos keverés mellett, fokozatosan öntsük hozzá a tejet. Főzzük addig, amíg sűrű mártást kapunk. Ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.
Egy olajjal kikent sütőtál aljára tegyük az összekevert édesburgonyát, sütőtököt és hagymát, majd kanalazzunk rá besamelt.
A trappista és a füstölt sajtot reszeljük le, majd oszlassuk el a besamel tetején.
Toljuk 190 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 35-40 percig.
A sütőből kivéve hagyjuk 10-15 percig pihenni, így könnyebben lehet majd szeletelni, és a besamel is szépen megköt.
